補(bǔ)血菜為多年生宿根常綠草本植物，株高 40～60厘米左右，多分枝，不僅具有很高的食用價(jià)值及營(yíng)養(yǎng)保健作用，并且植株俊秀，如小鳥翅膀的葉片一面青綠，一面紫紅，極具觀賞價(jià)值。該品種細(xì)嫩莖葉色彩鮮艷，口感清脆涼爽，令人百食不厭，稱得上是口感最美最好的莖葉類野菜，萬(wàn)人品嘗萬(wàn)人夸?？汕宄础⒅鬁?、涼拌，尤其是放火鍋中，具特殊清香味，脆嫩可口勝過(guò)任何蔬菜。該品種無(wú)蟲無(wú)病無(wú)污染，南北均可種植，且有極強(qiáng)的再生能力，南方露地種植，北方冬季來(lái)臨前利用大棚設(shè)施栽培，均可長(zhǎng)年采收鮮嫩莖葉上市，全年畝產(chǎn)高達(dá)萬(wàn)斤以上。一次栽種，十年收益，開發(fā)利用該品種不僅能給自己帶來(lái)豐厚的利潤(rùn)，而且在您致富的同時(shí)給人類也帶來(lái)了健康和幸福。
 一、植物學(xué)特征：補(bǔ)血菜全株肉質(zhì)。根系較發(fā)達(dá)，側(cè)根多，分枝性強(qiáng)。莖直立，綠色帶紫紅，嫩莖紫紅色。莖節(jié)長(zhǎng)2～3厘米，單葉互生，葉寬大，披針形，先端尖，葉長(zhǎng)8～10厘米，寬4～5厘米，葉面綠色略帶紫，葉背紫紅色，表面蠟質(zhì)有光澤。
二、環(huán)境條件的要求：補(bǔ)血菜抗逆性強(qiáng)，耐旱，耐熱，耐瘠薄。在20～30℃溫度條件下生長(zhǎng)最快，15～20天就可采摘一次鮮嫩莖葉。冬季可耐-3℃低溫，在南方亞熱帶許多地區(qū)可露地自然越冬（為保險(xiǎn)起見(jiàn)，當(dāng)年種植的在寒冬來(lái)臨前蓋上農(nóng)用薄膜適當(dāng)保護(hù)），北方冬季來(lái)臨前扣上大棚?；卮翰肆硪淮髢?yōu)點(diǎn)是在陽(yáng)光充足條件下生長(zhǎng)健壯，但又特別耐陰。在多年的林地中、在一切陰涼環(huán)境同樣生長(zhǎng)良好，是現(xiàn)有果園、林地行間套種的最佳品種。試想：收入每畝高達(dá)幾萬(wàn)元的回春菜對(duì)土壤、氣候要求這么低是否感到意外？其實(shí)，適應(yīng)性廣對(duì)環(huán)境氣候要求不嚴(yán)，抗性強(qiáng)、喜光、耐陰等正是我們種植戶需要的。
 三、營(yíng)養(yǎng)成分：補(bǔ)血菜食用嫩梢和嫩葉，營(yíng)養(yǎng)豐富，經(jīng)權(quán)威部門測(cè)試檢驗(yàn)，每100克干物質(zhì)中含鈣3克、磷0.39克、銅2.55毫克、鐵20.97毫克、鋅7.22毫克、錳 14.87毫克，鮮葉和嫩梢維生素C含量特別豐富，還含有珍貴的黃酮苷，可以延長(zhǎng)維生素C的作用時(shí)間，減少血管紫癜。
四、藥用和保健價(jià)值：補(bǔ)血菜不僅含有豐富的具有造血功能的鐵素，而且富含維生素A原和維生素C黃酮類化合物以及作為酶的活化劑錳元素等，經(jīng)常食用補(bǔ)血菜能起到補(bǔ)血、抑制惡性生長(zhǎng)細(xì)胞等作用。對(duì)于需要補(bǔ)血者、腫瘤患者、受盆腔炎、支氣管炎、動(dòng)脈血管硬化困擾的人群等，可起到食療的輔助作用，它還具有抗寄生蟲和抗病毒的作用。
五、種植與管理：補(bǔ)血菜對(duì)土壤、氣候、環(huán)境要求不嚴(yán)，適應(yīng)性強(qiáng)，但以排水良好、富含有機(jī)質(zhì)，保水保肥能力強(qiáng)的微酸性土壤生長(zhǎng)最好，產(chǎn)量最高，田間不能積水，高畦栽培，定植行株距40X30厘米，每畝種植6000株左右，種植密度要求：肥沃地稀些，瘠薄地密些。如有條件，南方種植戶夏天可搭棚遮陰防暴雨，有利于補(bǔ)血菜生長(zhǎng)。

補(bǔ)血菜作為稀有的野菜資源，又獨(dú)具藥用和保健功能，更難得一流的美味與艷麗的外形，可以說(shuō)是高檔野菜中的極品，一旦上市就能憑質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)迅速占領(lǐng)市場(chǎng)，行銷超市與高檔酒店，每斤（500克）10～20元都屬正常，菜價(jià)應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)條件由種植戶自定，我們能承諾和保證的是補(bǔ)血菜的品種特性和畝產(chǎn)萬(wàn)斤的產(chǎn)量。
七、采收與產(chǎn)量：補(bǔ)血菜種植后30～40天就可采收第一次。摘取長(zhǎng)15～20厘米，具6～8片嫩葉的嫩梢作為產(chǎn)品。第1次采收后施入速效肥，葉腋很快長(zhǎng)出新梢，15～20天又可采收第2次，管理好的話從第2次采收后，必須天天采收符合標(biāo)準(zhǔn)的嫩梢，天天供、周年供應(yīng)市場(chǎng)，其產(chǎn)量之高是其它葉菜無(wú)法可比的，保守一點(diǎn)說(shuō)：畝產(chǎn)萬(wàn)斤不算高，具體產(chǎn)量有待種植戶去驗(yàn)證
具清熱解毒、潤(rùn)肺止咳、散瘀消腫、生津止渴之功效，治外感高熱、中暑發(fā)燒，肺熱咳嗽，傷風(fēng)聲嘶，癰腫瘡毒，跌打腫痛等癥。另掘《全國(guó)中草藥匯編》記述，紫背菜有治咳血、血崩、支氣管炎、盆腔炎、中暑、阿米巴痢疾和外用創(chuàng)傷止血等功效。紫背天葵還具有治療咳血、血崩、痛經(jīng)、支氣管炎、盆腔炎及缺鐵性貧血等病癥的功效，在我國(guó)南方一些地區(qū)更是把紫背天葵作為一種補(bǔ)血的良藥，是產(chǎn)后婦女食用的主要蔬菜之一。

紫背天葵的食療保健作用有以下兩個(gè)方面：
（1）提高機(jī)體免疫力和治療某些疾病。大量的研究資料表明，鋅、錳、維生素E、黃酮類物質(zhì)等成分具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力的作用。鐵、銅等對(duì)治療一些血液病（如營(yíng)養(yǎng)型貧血）有很好的療效。

 （2）生理活性物質(zhì)有清除自由基和抵抗衰老的作用。按照自由基衰老學(xué)說(shuō)，抗氧化作用減弱或不能及時(shí)清除自由基是人體衰老的一個(gè)主要原因。人體內(nèi)清除自由基的防御體系主要有兩套：一是酶防御體系，如超氧化物歧化酶（SOD）、過(guò)氧化物酶等；二是非酶防御體系，如維生素C、維生素E、維生素A、黃酮類物質(zhì)等。紫背天葵含有維生素C，而鐵、銅、鎂等微量元素又是上述酶的輔基，因此，必然會(huì)進(jìn)行抗氧化和清除自由基的作用，從而達(dá)到延緩衰老的目的。紫背天葵具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，經(jīng)常食用可均衡營(yíng)養(yǎng)。可涼拌、做湯，也可素炒、葷炒，柔嫩滑爽，風(fēng)味別具一格。在當(dāng)代，人們常將紫背天葵泡酒、泡水做成藥酒或保健茶飲用，具消暑散熱、清心潤(rùn)肺的功效。紫背天葵泡水后呈淡紫紅色，味微酸帶甘甜，郭沫若贊之曰“客來(lái)不用茶和酒，紫背天葵酌滿情”。
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