蘿卜芽菜是蘿卜種子經(jīng)催芽培養(yǎng)、子葉展開即可食用的一種食藥兼優(yōu)的蔬菜。其色澤翠綠、品質(zhì)柔軟、帶有辛辣和甜味，風(fēng)味獨特，深受消費的青睞。蘿卜芽菜的營養(yǎng)豐富，含有多種維生素及鈣、鎂、鐵等礦物質(zhì)，具有健胃消食、順氣利肺、止咳化痰、清熱解毒等功效，有“營養(yǎng)保健菜”的美稱。栽培蘿卜芽菜，室內(nèi)和保護地均可。 
    優(yōu)選種子。用于培育蘿卜芽菜的種子，應(yīng)選擇生長勢優(yōu)、抗病性強、品質(zhì)好的蘿卜品種。如大紅袍、綠肥蘿卜、穿心紅等。
    浸種催芽。先將蘿卜種子清洗干凈，再在室溫下用多于種子3倍的清水浸泡8－10小時（期間需用流動的清水將種子沖洗1－2次，每次以沖至澄清為度），然后將種子置于23－26℃的條件下催芽。待種子露出胚根本3－5毫米時，即可播種。
    播種方式。育苗盤和苗床均可播種。育苗盤要求底面平整、堅固耐用，且通透性好；栽培基質(zhì)可選用白棉布或包裝紙。播種前先將育苗盤清洗干凈、進行消毒，再鋪上一層栽培基質(zhì)，然后將種子均勻地撒在育苗盤中的基質(zhì)上（每盤播種100－150克）。播好種后，將育苗盤擺放到栽培架上即可。苗床要選擇疏松、肥沃且排水性能良好的沙壤土地塊，播前先要澆透水，然后采用撒播的方式將種子均勻地撒在苗床上（每平方米播種150－250克）。播好種后，覆蓋一層1厘米厚的疏松細(xì)土。
    苗期管理。主要是應(yīng)注意溫度和光照的合理調(diào)控及通風(fēng)，以保證芽菜的產(chǎn)量和品質(zhì)。苗期的生長溫度應(yīng)控制在20－25℃，通風(fēng)降溫時要注意不可讓風(fēng)直接吹到芽苗上。育苗盤播種的，應(yīng)每天倒盤1次（上下、前后地倒），使芽苗受光一致、生長整齊；對濕度的要求是：采用育苗盤播種的，應(yīng)保持盤中基質(zhì)濕潤但不能聚水，室內(nèi)空氣濕度應(yīng)控制在80％左右（可采用噴水或噴霧的方式進行調(diào)節(jié)）。采用苗床播種的，當(dāng)幼苗長至3厘米長時方可澆水，并應(yīng)注意用水小而勤，以免爛苗。
    適時采收。育苗盤栽培的，當(dāng)蘿卜芽苗長至1厘米以上時，即可整盤出售，盤可回收后再用。苗床栽培的，當(dāng)芽菜苗呈翠綠色，苗高8－10厘米，子葉平展、充分肥大、有火柴棒粗時便可采收。