蠶豆?fàn)I養(yǎng)豐富，含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂和豐富的膽石堿，具有增強(qiáng)記憶的健腦作用。蠶豆中的鈣有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進(jìn)人體骨骼的生長發(fā)育。蠶豆還含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，現(xiàn)代人還認(rèn)為蠶豆也具有抗癌作用，可預(yù)防腸癌?！　?/p>

      蠶豆是一種味美的春季時令蔬菜，青蠶豆受越來越多的人的喜歡，青蠶豆作為蔬菜越來越多的進(jìn)入了菜籃子，極大地豐富了人們的餐桌，由于蠶豆作為鮮蔬菜食用的廣大前景，蠶豆的種植面積較往年有所增加，蠶豆的栽培管理方面的要求也越來越高，應(yīng)廣大種植戶的要求，將蠶豆高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)整理如下：　　

      一  整地施肥?！　?/p>

      蠶豆的根入土較深，根系擴(kuò)展寬，為達(dá)到高產(chǎn)宜實(shí)行深耕，一般要求耕翻深度20cm以上，翻犁后開墑，起壟，挖細(xì)，踏平。墑寬200cm—250cm，溝深18—20cm。地下水位較高的田塊實(shí)行壟作，壟面寬80cm—100cm，溝深25cm—30cm，溝寬40cm，要求溝道相通，能速灌速排，防止積水爛種。耕地前應(yīng)每畝撒施腐熟有機(jī)肥2500kg—3000kg，并將普鈣30—40kg、硫酸鉀10kg、尿素3—5kg混合均勻撒施在農(nóng)家肥上面再深耕25—30cm，之后開墑起壟，整細(xì)踏平?！　?/p>

      二  選用良種、精選種子。　　

      良種是增產(chǎn)的內(nèi)因，因地制宜的選用良種是實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的基礎(chǔ)。我鎮(zhèn)主要種植的是鳳豆系列品種，還有昆明大白豆等。播種前應(yīng)精選種子，種子精選后于播種前曬種2—3天，并用千分之二的鉬酸銨或硼酸拌種?！　?/p>

      三  適時播種、保全苗、促壯苗、避過重霜危害?！　?/p>

      我鎮(zhèn)菜用蠶豆的播種應(yīng)在11月上旬以前完成，最佳播期是10月25—30日，過早播易在開花期遭受凍害，過晚播則因營養(yǎng)生長不足影響產(chǎn)量。　　

      四  合理密植、調(diào)節(jié)好群體結(jié)構(gòu)?！　?/p>

      蠶豆群體的大小受品種，栽培條件及氣候因素的影響較大，一般株行距（4x4），基本苗2.3—2.8萬苗，有效莖枝4—4.5萬枝。畝用種量45—50斤　　

      五  加強(qiáng)田間管理，及時整枝防病害?！　?/p>

      1、 灌水。　　

      蠶豆整個生育期間應(yīng)根據(jù)土壤含水量及時灌好現(xiàn)蕾開花水，盛花結(jié)莢水，灌漿鼓粒水。（即：灌三水）?！　?/p>

      2 、及時整枝?！　?/p>

      2月中下旬，在蠶豆基部有1—2個分枝時摘心去除主枝，并及時做好用土壓株心，促進(jìn)側(cè)枝分開，利于通風(fēng)透光，促進(jìn)開花結(jié)莢。以后逐步打去病弱枝和受凍的斷頭枝和衰老枝，并在清明節(jié)前后，從基葉開始，逐步打葉；在開花末期割豆尖，使蠶豆田間的小氣候、濕度、溫度、光照條件更好更合理，同時有利于減少養(yǎng)分消耗，集中養(yǎng)分供應(yīng)豆莢生長，提高百粒重?！?/p>

      3 、及時防治病蟲害?！　?/p>

      我鎮(zhèn)蠶豆病蟲害主要是蠶豆莖疫病和蚜蟲，蠶豆莖疫病在換種、輪作，施磷鉀肥，保健栽培的基礎(chǔ)上，適當(dāng)用藥進(jìn)行防治，主要用72%農(nóng)用硫酸鏈霉素可溶性粉劑或新植霉素4000倍液；50%琥膠肥酸銅可濕性粉劑500倍液；30%堿式硫酸銅懸浮劑400倍液；77%可殺得可濕性粉劑500—600倍液，隔7—10天防第二次，防2—3次。蚜蟲主要從藥劑防治為主，一般可用一遍凈、2.5%三氯氫菊酯3000倍—4000倍液進(jìn)行噴霧防治?！　?/p>

      六  適時采收?！　?/p>

      要求在豆莢飽滿籽粒色淺、柔軟、種臍尚未轉(zhuǎn)黑之前采收最為適宜，此時口感幼嫩鮮甜，最適合做菜食用?！?/p>