俗話說，夏日吃西瓜，藥物不用抓。作為解暑佳品，西瓜在我國(guó)種植廣泛，優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)囊括了全國(guó)22個(gè)?。▍^(qū)、市），品種也是五花八門。然而，對(duì)于富含高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的“功能瓜”、風(fēng)味猶存的老名品“主流瓜”、新奇另類的“科技瓜”，你又了解多少呢？——編者
|
由瓜農(nóng)李鳳春培育的重83.94公斤的“京欣8號(hào)”大西瓜，奪得第27屆北京大興西瓜節(jié)全國(guó)西甜瓜擂臺(tái)賽重量組冠軍。圖為評(píng)比現(xiàn)場(chǎng)，小朋友與“瓜王”合影?！≠Y料圖 |
 湖南省新寧縣西瓜搶“鮮”上市。資料圖 |
|
本報(bào)記者繆翼 河南省鄭州市中牟縣韓寺鎮(zhèn)大洪村功能性西瓜示范基地里的“中興紅2號(hào)”、“中興紅3號(hào)”、“中興紅4號(hào)”等功能性西瓜品種，引來(lái)各地觀光游客和當(dāng)?shù)毓限r(nóng)駐足品鑒。 具體一問才知，人們對(duì)這幾種西瓜新品種的青睞，除了顏色艷麗、味道甜美，更重要的是被它的“功能性”所吸引。 番茄紅素含量超過番茄 “功能性”西瓜究竟有哪些功能？“西瓜中富含番茄紅素、瓜氨酸和維生素C等對(duì)人體有益的重要功能性物質(zhì)。”中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研究所研究員劉文革告訴記者，作為研究西瓜甜瓜的專家，他有“兩個(gè)自豪”。 一是西瓜番茄紅素含量超過番茄。番茄紅素是維生素A的合成前體，更是一種強(qiáng)抗氧化劑，其抗氧作用是β胡蘿卜素的3倍，維生素E的100多倍，能有效防治多種疾病。“西瓜中番茄紅素比番茄中的番茄紅素更容易被人體吸收，其有效性比番茄多出40%。目前，美國(guó)心臟協(xié)會(huì)授權(quán)在西瓜產(chǎn)品上可以使用有利于心臟健康的標(biāo)志——HeartHealthy。”劉文革說。 二是西瓜中瓜氨酸含量比任何食物都高。劉文革介紹，瓜氨酸是首先從西瓜汁中發(fā)現(xiàn)的人體內(nèi)非蛋白質(zhì)氨基酸。西瓜中瓜氨酸能夠全面增強(qiáng)男性的身體狀況，促進(jìn)血液循環(huán)，保護(hù)心血管；瓜氨酸還可以作為抗衰老、提高免疫力的保健品和女性護(hù)膚去斑的美容品。 番茄紅素含量是普通品種的兩倍 西瓜的番茄紅素、瓜氨酸和維生素C的含量已經(jīng)很高了，那么還能更高嗎？“通過品種選育，還可以有含量更高的品種出現(xiàn)。一般西瓜品種的番茄紅素含量為每公斤37毫克~45毫克，相比之下，在通常栽培條件下番茄紅素含量達(dá)到每公斤80毫克以上，就算是高番茄紅素品種。”劉文革說，“我們培育出的‘綠野無(wú)籽’最突出的特點(diǎn)就是番茄紅素高——每公斤86毫克，可謂是高番茄紅素西瓜品種中的佼佼者。” |
同時(shí)，高瓜氨酸西瓜品種也是劉文革及其團(tuán)隊(duì)的驕傲，“金蘭無(wú)籽”則是其中的典型代表。“‘金蘭無(wú)籽’是三倍體無(wú)籽西瓜，花皮黃肉，中果型，高瓜氨酸含量，通常栽培條件下瓜氨酸含量能達(dá)到每克3.8毫克。”劉文革介紹，“2010年參加北京市區(qū)域試驗(yàn)，2012年通過北京市農(nóng)作物品種委員會(huì)審定，高瓜氨酸西瓜品種‘金蘭無(wú)籽’早已進(jìn)入北京尋常百姓家。” 功能性品種緩解農(nóng)民“賣瓜難” 從大的方面說，“功能性”西瓜新品種的培育和推廣，實(shí)現(xiàn)了我國(guó)西瓜育種從產(chǎn)量到品質(zhì)，從品質(zhì)到功能性的跨越式發(fā)展，提升了我國(guó)西瓜育種水平和自主創(chuàng)新能力，為我國(guó)西瓜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展作出了突出貢獻(xiàn)，并有利于充分發(fā)揮我國(guó)自然資源優(yōu)勢(shì)發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)。從小的方面說，“就沖高番茄紅素、高瓜氨酸、高維生素C含量，一個(gè)3斤重的小西瓜輕輕松松能賣到30元，還供不應(yīng)求。”劉文革告訴記者，“推廣功能性西瓜品種能夠大大刺激人們對(duì)西瓜的消費(fèi)，這不失為緩解農(nóng)民‘賣瓜難’問題的一條新途徑。” 然而，“功能性”西瓜還是一個(gè)新生事物，需要一個(gè)接受的過程。用劉文革的話說，隨著“功能性”西瓜品種越來(lái)越普及，農(nóng)民和消費(fèi)者早晚會(huì)嘗到甜頭的。 |
看“主流瓜”中老名品
|
劉菲菲 楊旗 袁曉嵐 “早佳8424”、“黑美人”、“京欣系列”……縱觀全國(guó)西瓜優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)主栽品種，京欣系列的出鏡率算得上最高。 由此不難看出，雖然如今的西瓜品種種類繁多，主流品種也已經(jīng)推陳出新更換了好幾茬，而“京欣”這一老名品依然是主流。 在不久前舉辦的第27屆北京大興全國(guó)西甜瓜擂臺(tái)賽的單瓜大型重量賽中，83.94公斤重的“瓜王”誕生，“京欣”又著實(shí)出了一場(chǎng)風(fēng)頭。 “能種植出大西瓜，選品種是最重要的。”當(dāng)被問到種出“瓜王”有何心得時(shí)，“瓜王”種植者李鳳春說，“為了種出巨型西瓜，我專門辟出一棟溫室培育‘瓜王’，才成活了十幾棵。這些巨型西瓜是用黑籽南瓜嫁接的，在溫室頂部增鋪一層膜，以提高溫室內(nèi)的溫度，這樣瓜才長(zhǎng)得快、個(gè)頭兒大。”去年底，李鳳春專門到北京市農(nóng)科院購(gòu)買了“京欣8號(hào)”瓜種，精心種植管理半年多。澆水、施肥、授粉、遮陽(yáng)……從西瓜栽培的每個(gè)環(huán)節(jié)反復(fù)改進(jìn)，還采用了雙根嫁接技術(shù)，用兩根砧木嫁接1株西瓜苗，兩棵苗的根系 |
為1個(gè)瓜輸送營(yíng)養(yǎng)。 眼下正是江蘇本地西瓜批量上市的第一波旺季，年近7旬的石阿姨吃到親戚送來(lái)的鹽城西瓜，面露喜色：“已經(jīng)很多年沒吃到這么好吃的西瓜了，很像小時(shí)候吃的‘華東26號(hào)’。”正是有了許多“念舊”的石阿姨，那些給人留下深刻印象的老名品才得以延續(xù)下來(lái)。 在水果業(yè)界，大家公認(rèn)的“主流西瓜”要符合產(chǎn)量高、抗病力強(qiáng)、外觀好看、內(nèi)在品質(zhì)好、耐儲(chǔ)運(yùn)這5個(gè)基本要素。石阿姨口中的“華東26號(hào)”曾經(jīng)風(fēng)靡一時(shí)，而或許因?yàn)榉N質(zhì)退化被淘汰，但替代它的品種肯定繼承了老名品的品質(zhì)和風(fēng)味，才會(huì)一如既往地受到消費(fèi)者的青睞。 傳統(tǒng)主流品種的老化不可避免，老名品如何注入新內(nèi)涵、激發(fā)新活力值得思考，正如山東省德州市農(nóng)科院院長(zhǎng)賀洪軍曾所說，“西瓜風(fēng)味尤其重要”。風(fēng)味的標(biāo)準(zhǔn)是什么？賀洪軍表示：“一看入口的甜度，即蔗糖含量，含糖量比的是果糖，有些西瓜果糖含量高但有酸頭，就是施氮肥過量、有機(jī)肥施用少造成的，不能算好西瓜。” |
看“異形瓜”中創(chuàng)新品種
|
耿聯(lián) 楊大海 在淘寶網(wǎng)搜索“方形西瓜種子”，有113家店在售，而且銷量還都不錯(cuò)。再看看買家評(píng)價(jià)，“只是為了好玩”，看來(lái)還是對(duì)于異形西瓜的獵奇心理作祟。 近日，心形、三角形、正方體、圓柱體……各式各樣的異形西瓜亮相江蘇省農(nóng)村科技服務(wù)超市，讓大家一飽眼福。 眼下，對(duì)于異形西瓜，業(yè)內(nèi)褒貶不一。 “好！”河南省南陽(yáng)市技術(shù)人員力挺異形西瓜，他分析了方形西瓜所擁有的個(gè)性化特點(diǎn)，“首先方形西瓜品種經(jīng)過了技術(shù)專家的選擇和優(yōu)化，品質(zhì)好，西瓜壓縮后單位體積的營(yíng)養(yǎng)密度增大，營(yíng)養(yǎng)更豐富；其次耐貯藏和運(yùn)輸，食用方形西瓜貯藏期可為一個(gè)月，用于觀賞的方形西瓜貯藏期可達(dá)6個(gè)月之久，方形西瓜形狀規(guī)則更易運(yùn)輸，綜合來(lái)看集食用性和觀賞性為一體的方形西瓜附加值高。” |
基因使然，萬(wàn)有引力亦可使然。而且，長(zhǎng)久以來(lái)，消費(fèi)者也沒覺得圓形西瓜有什么不妥。而“方形西瓜”，通過模具讓西瓜畸形生長(zhǎng)從而人為變“方”，顯然有悖植物生長(zhǎng)原理，這種“桎梏”中成熟的西瓜，色澤口感估計(jì)不會(huì)太好。” 那么，作為“農(nóng)業(yè)創(chuàng)新”品種，異形西瓜到底好不好？無(wú)數(shù)社會(huì)實(shí)踐已經(jīng)確切證明，農(nóng)產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力在于其內(nèi)在質(zhì)量，一些有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品與口感甚佳的新品種，才能真正贏得市場(chǎng)。如果異形西瓜只是所謂的“農(nóng)業(yè)創(chuàng)新”品種，僅在植物外形上追求新奇特，而不在口味、質(zhì)量、產(chǎn)量等農(nóng)產(chǎn)品內(nèi)涵方面下氣力，顯然是沒有生命力的。只有在品種選育上下功夫，做到真正的“農(nóng)業(yè)創(chuàng)新”，異形西瓜才會(huì)有更大的發(fā)展前景。 我國(guó)西瓜試種“變方”的先行先試者——江蘇省徐州市云龍區(qū)趙武村有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，異形西瓜栽培適合選擇大果型、抗病性強(qiáng)、厚皮稀植的品種，這對(duì)異形西瓜專用品種選育提出了具體要求。“現(xiàn)在最缺的還是技術(shù)，如果能解決口感問題，我們就好推廣種植了。”該負(fù)責(zé)人說。 |
全國(guó)西瓜優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)主栽品種
|
海南：早佳8424、農(nóng)友新1號(hào)、黑美人、蜜童、墨童等。廣西：小麒麟、黑美人、廣西3號(hào)、農(nóng)優(yōu)新1號(hào)等。江蘇：京欣系列、小蘭、早佳8424、早春紅玉等。上海：早佳8424、早春紅玉、春光、京欣系列等。浙江：早佳8424、小蘭、早春紅玉、京欣系列等。山東：京欣系列、黑美人、早春紅玉、豐收3號(hào)等。安徽：京欣系列、早佳8424、冠龍、綠寶系列等。河南：京欣系列、黑蜜5號(hào)、翠寶5號(hào)、凱旋等。河北：京欣1號(hào)、京欣2號(hào)、西農(nóng)8號(hào)、冠龍等。湖北：京欣系列、黑美人、鄂西瓜12號(hào)、黑冰2號(hào)等。湖南：黑美人系列、西農(nóng)8號(hào)、洞庭1號(hào)、雪峰304等。江西：鄭抗5號(hào)、黑蜜5號(hào)、特佳、早冠王、黑美人等。 |
北京：京欣1號(hào)、京欣2號(hào)、紅小帥、京秀、黑蜜、暑寶等。天津：京欣系列、西農(nóng)8號(hào)等。山西：西農(nóng)8號(hào)、科農(nóng)8號(hào)、金星、黑美人、蘭州P2、京欣等。遼寧、吉林、黑龍江：京欣系列、地雷、慶抗19、慶發(fā)12、萬(wàn)青系列等。福建：日本黑寶、暑寶系列、天王、黑武士、黑翡翠等。貴州：雪峰花皮、全新花皮、黑馬王子、極品慶農(nóng)5號(hào)等。甘肅：隴抗9號(hào)、金城5號(hào)、臺(tái)灣黑寶、京欣系列、西農(nóng)8號(hào)等。青海：西農(nóng)8號(hào)、金城5號(hào)等。內(nèi)蒙古：京欣系列、金城5號(hào)、冠龍等。寧夏：金城5號(hào)、西農(nóng)8號(hào)、寧農(nóng)科1號(hào)、黑美人等。新疆：金城5號(hào)等。 ——中國(guó)好瓜網(wǎng)商務(wù)平臺(tái)西瓜價(jià)格行情監(jiān)測(cè)中心 |
