立秋之后，氣溫下降，秋大蔥植株生長加速，蔥白快速膨大，是形成產(chǎn)量的關鍵時期。田間管理的重點是以培土為核心，現(xiàn)就培土的技術要點概述如下：

    1、掌握合適時間：當大蔥株高30厘米左右時培土，在8月上中旬進行第一次培土，隔15天后再培土一次，一直持續(xù)到9月上中旬，整個生育期需要培土3-4次。

    2、切忌傷根損葉：取土時，鋤頭要與大蔥根系保持適當?shù)木嚯x，以免損傷根系。一般選擇下午4-6點進行培土，這個時段大蔥葉片柔軟，不容易受到機械損傷。每次培土要保持大蔥的莖葉直立，不要讓土沒過蔥心處，否則容易造成蔥白彎曲，葉片腐爛。培土時要拍實蔥壟兩肩的土，以免因澆水或雨沖引起塌落。

    3、均衡搭配追肥：每次培土最好結(jié)合追肥進行。大蔥是一種產(chǎn)量較高的蔬菜，除了施足底肥之外，配比合理的追肥能夠明顯提高大蔥產(chǎn)量，改善品質(zhì)。第一次培土畝追施腐熟豆粕餅肥50公斤和尿素20公斤，早期追施氮肥，能夠促進莖葉健壯生長，為豐產(chǎn)打下基礎；第二次培土時是蔥白快速發(fā)育期，畝追施腐熟豆粕餅肥100公斤和氮鉀復合肥30公斤，復合肥能夠滿足全面營養(yǎng)需求；第三次培土畝追施硝酸鈣30公斤，能夠促進蔥白增長，植株變粗，預防軟腐病的發(fā)生。