新華社鄭州６月１１日新媒體專電（記者甘泉）“我行其野，芃芃其麥”。從播下一粒種子，到夏收時節(jié)變成沉甸甸的麥穗，要經(jīng)歷發(fā)芽、出苗、分蘗、越冬、返青、拔節(jié)、孕穗、抽穗、開花、灌漿、成熟等生命歷程，最后才變成我們?nèi)粘＝佑|到的面粉、面包。小麥是人類馴化出的糧食作物，小麥的奇妙旅程深深地烙上農(nóng)民的汗水與智慧。
第一站：播種
“種是金，地是銀”這句農(nóng)諺說的就是糧食要高產(chǎn)，種子是第一關(guān)。上世紀(jì)末，我國國產(chǎn)普通麥嚴(yán)重過剩，而面粉企業(yè)卻要大量進(jìn)口優(yōu)質(zhì)麥。意識到賣難背后的種子因素，我國種子創(chuàng)新步入快車道。如今農(nóng)業(yè)科研單位、基層農(nóng)業(yè)科研單位、農(nóng)民育種家三大育種群體不懈努力，國內(nèi)“超級麥”種子技術(shù)走入世界前列。
為支持農(nóng)民積極使用優(yōu)良作物種子，提高良種覆蓋率，僅２０１５年中央財政安排農(nóng)作物良種補(bǔ)貼資金就達(dá)２０３．５億元。
一組數(shù)據(jù)形象地說明這個變化：１９４９年以來的６０多年里，小麥產(chǎn)量占全國四分之一的河南每穗麥平均多結(jié)了１０粒籽，每粒麥增重了１０毫克，每畝地多種了１０株，每株麥變矮了３０厘米，這也決定了單產(chǎn)由歷史最低的３０公斤增加到了３９０多公斤。這中間，種子起著基礎(chǔ)性的作用。
第二站：施肥
“深耕加一寸，頂上一茬糞。”農(nóng)耕時代，深耕是件費(fèi)力的事兒。然而現(xiàn)在，隨著旋耕機(jī)等農(nóng)機(jī)推廣普及，如今深松耕技術(shù)與深施肥技術(shù)結(jié)合，利于作物根系深扎，肥力持久。中央財政安排資金支持各地加快測土配方，支持農(nóng)民精準(zhǔn)施肥。
與此同時，農(nóng)民也開始重視綠色環(huán)保、可持續(xù)理念。越來越多的農(nóng)民給麥田施肥時，通過增加生物技術(shù)的肥料促進(jìn)劑，達(dá)到節(jié)省肥料的同時，可有效平衡土壤酸堿值，避免長期施用化肥所造成的土壤板結(jié)、肥力下降等問題。
第三站：澆水
農(nóng)諺云：有收無收在于水，收多收少在于肥?？梢娝谛←溒婷钌L旅程中的基礎(chǔ)性作用。現(xiàn)如今澆水農(nóng)民開始重冬前輕春夏。冬前澆兩遍水，力保多分蘗，三月里只澆一遍孕穗水，讓小麥肚子鼓鼓的，俗稱“胎里富”。
過去春耕，一家人開著拖拉機(jī)，拉著俗稱“小白龍”的灌溉水帶，轟隆隆抽水澆地、人吵車鳴的場面再難看到。如今一臺噴灌機(jī)澆水寬度覆蓋十幾米，自動灌溉讓“農(nóng)忙”變“農(nóng)閑”。
第四站：打藥
過去種田在地上，今天種地在空中。土地規(guī)?；?jīng)營發(fā)展帶動了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)機(jī)械化，植保機(jī)、無人機(jī)飛進(jìn)尋常百姓家，代替大量人力。春耕時節(jié)看打藥，只看飛機(jī)天上轉(zhuǎn)，不見農(nóng)民田里忙，空曠的麥田里，只有植保機(jī)螺旋槳嗚嗚作響。河南鶴壁種糧大戶張玉峰給４０００多畝地打藥，只用了３架無人機(jī)，不到一周就干完了。
“三分種，七分管，十分收成才保險。”病蟲害最容易給小麥灌漿、增粒重構(gòu)成直接威脅。為確保小麥不生病，“田保姆”的身影在田野越來越活躍。農(nóng)民通過購買農(nóng)業(yè)社會化服務(wù)企業(yè)的服務(wù)，可以享受到“田保姆”提供高效、智能、科學(xué)的全程農(nóng)業(yè)社會化服務(wù)。如今“種懶田”才時尚。
第五站：收割
“九成熟，十成收，十成熟，一成丟。”小麥的收割時機(jī)很重要。過去農(nóng)民用耕牛碾場、揚(yáng)場、曬糧，穴糧、儲糧，整個收麥要持續(xù)近２０天。如今熱火朝天的收割場面不見了。麥田變得略微有些“冷清”，有的只是收割機(jī)和拉糧車來往穿梭。大聯(lián)合收割一臺機(jī)器就頂當(dāng)年上百個勞動力，農(nóng)民當(dāng)“甩手掌柜”，小麥“顆粒歸倉”。
駕著聯(lián)合收割機(jī)的“麥客”也變身“數(shù)字麥客”。過去那種幾十臺聯(lián)合收割機(jī)跨區(qū)作業(yè)“聯(lián)合艦隊”浩浩蕩蕩一起出現(xiàn)的場面越來越少見。“數(shù)字麥客”利用互聯(lián)網(wǎng)獲取跨區(qū)市場動態(tài)，了解作業(yè)行情，洽談機(jī)收訂單。以互聯(lián)網(wǎng)為導(dǎo)航儀，“麥客”不用亂竄找活，直接精準(zhǔn)奔向有需要的田間地頭。
第六站：收購
“手中有糧，心中不慌。”糧食安全是個大問題。為保護(hù)農(nóng)民利益，防止“谷賤傷農(nóng)”，國家在小麥價格偏低的時候，在小麥主產(chǎn)區(qū)實(shí)行最低收購價政策。河南小麥產(chǎn)量占全國小麥總產(chǎn)量的四分之一，２０１６年，這里的小麥托市價格與去年持平，仍為國標(biāo)三等１．１８元／斤。
在收購結(jié)算上，收儲庫點(diǎn)全面推廣應(yīng)用“一卡通”結(jié)算系統(tǒng)，“誰來售糧、給誰付款”“一車一檢一結(jié)算”，所有糧款均由中儲糧直屬庫直接支付給售糧人。“打白條”問題越來越少。農(nóng)民錢袋子鼓了，國家的糧袋子才有保障。
第七站：磨面
小麥粒經(jīng)過精選與加水調(diào)溫以后，即可使麩皮、胚乳及麥芽三者分離磨粉。整個過程分為粗磨、清粉及細(xì)磨，一粒粒飽滿的小麥就生產(chǎn)出我們常見的面粉。面食中富含大量養(yǎng)分，可以提供給人們所必需的能量。
我國是世界小麥生產(chǎn)、消費(fèi)第一大國。雖然產(chǎn)量上去了，但只能大量生產(chǎn)通用的中筋小麥品種，較少生產(chǎn)強(qiáng)筋、弱筋麥，對專用麥開發(fā)有限。在面粉制造業(yè)發(fā)達(dá)的國家和地區(qū)，小麥的品種專用粉達(dá)六七十種之多，美國高達(dá)１００多種，專用粉產(chǎn)量占面粉總產(chǎn)量的９５％。我國與之相比差距依然很大。隨著食品需求的升級，調(diào)整優(yōu)化小麥種植結(jié)構(gòu)，也是未來我國農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革的題中之意。
