糧倉·奶瓶·菜籃·油瓶
育種瞄準(zhǔn)玉米身份之變
《 農(nóng)民日報(bào) 》（ 2016年09月12日 06 版）
編者按：在此輪種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中，玉米結(jié)構(gòu)調(diào)整是絕對重點(diǎn)。作為我國種植面積最大的糧食作物，過去，玉米是“糧倉”。今后，可以通過不斷開發(fā)優(yōu)質(zhì)專用品種，促進(jìn)玉米品種結(jié)構(gòu)調(diào)整，把“糧倉”變?yōu)?ldquo;糧倉”+“奶瓶”+“菜籃子”+“油瓶”等，為農(nóng)民創(chuàng)造新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。
那么，無論是籽粒玉米、青貯玉米、鮮食玉米，還是高油玉米，從育種角度，應(yīng)發(fā)揮哪些優(yōu)勢，改進(jìn)哪些品種缺陷呢？
“降水”：干貨才好機(jī)械收
專用：牛羊喜歡才叫好
甜糯：像水果一樣生吃
油率：減少植物油依存度
籽粒玉米——
“降水”：干貨才好機(jī)械收
本報(bào)記者呂兵兵
早在2011年，山東省農(nóng)科院就成功選育了該院首個(gè)適宜機(jī)械收獲的籽粒玉米新品種“魯單9066”，并于2014年開始在山東推廣應(yīng)用。籽粒玉米育種的要點(diǎn)是什么？選種籽粒玉米有哪些好處？目前該品種推廣情況如何？大面積推廣還面臨哪些困難？帶著這些問題，記者采訪了山東省農(nóng)科院玉米所的有關(guān)專家。
據(jù)“魯單9066”品種育成人、山東省農(nóng)科院玉米所黨委書記、國家玉米產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家孟昭東研究員介紹，脫水快和抗倒伏，是適宜機(jī)械收獲籽粒的必要條件和最重要要素。孟昭東說：“玉米要實(shí)現(xiàn)籽粒收獲，品種的含水量越低越好，否則會(huì)造成過高的籽粒破損率。而且，收獲期越晚，籽粒含水量越低，越適宜機(jī)械收獲，因此要求品種的抗倒性要好。”
基于上述原因，孟昭東課題組將籽粒玉米新品種的育種方向明確為“兩低一高”，即降低含水量，降低單株生物產(chǎn)量和提高種植密度。“降低單株生物產(chǎn)量，是適應(yīng)降低含水量和提高抗倒性的要求；提高種植密度，則是高產(chǎn)的需要。要使籽粒玉米品種具有競爭力，必須取得機(jī)械化收獲條件下的高產(chǎn)，農(nóng)民才會(huì)接受。”孟昭東說。
作為黃淮海地區(qū)的主推籽粒玉米品種之一，“魯單9066”在聊城的百畝示范方最低含水量僅約26%，低于其他同類品種。同時(shí)，高產(chǎn)表現(xiàn)突出，兩年區(qū)試平均畝產(chǎn)638.5公斤，比對照“鄭單958”增產(chǎn)3.7%；生產(chǎn)試驗(yàn)畝產(chǎn)557.6公斤，比對照“鄭單958”增產(chǎn)1.9%。
“魯單9066”在不斷推廣，而其中也面臨著“降水”速度的實(shí)際困難。
2014年，記者曾參加過在濟(jì)陽縣太平鎮(zhèn)羊欄口村舉辦的“魯單9066”機(jī)械化籽粒收獲現(xiàn)場會(huì)。收獲機(jī)開過去，一粒粒完整的玉米粒伴著粉碎好的玉米芯就被傾倒出來。
“這樣，摘穗、扒皮、脫粒、清選、秸稈粉碎還田等工序都是一次性完成。收獲后的玉米籽粒干凈、無破碎、損失率極低，農(nóng)民晾曬一天就能出售，這樣兩天就能完成秋收任務(wù)。而種植傳統(tǒng)玉米品種，需要先曬棒子兩三天才能脫粒，脫粒后還要晾曬籽粒，大約需要一周時(shí)間，費(fèi)時(shí)費(fèi)工，還很難找到晾曬場地。”該院玉米所副研究員李文才說。
籽粒玉米好處多，推廣情況怎么樣呢？孟昭東坦言：“目前來看，在黃淮海夏玉米產(chǎn)區(qū)推廣還面臨現(xiàn)實(shí)困難，主要原因在于與小麥輪作，農(nóng)時(shí)不等人。小麥播種期是一定的，農(nóng)民種植玉米很難做到110天收獲籽粒的要求，多數(shù)是100天左右就收了。這樣，籽粒含水量仍然偏高，機(jī)械收獲籽粒破損率就高。機(jī)械收獲籽粒的含水量要求在25%以下，而目前收獲時(shí)普遍在30%以上。”
3年來，“魯單9066”在山東夏玉米產(chǎn)區(qū)推廣，年推廣面積在100萬畝左右，未能取得大的突破。孟昭東說，下一步，一是要繼續(xù)在“降水”方向上努力，加大品種選育力度。二是做結(jié)合，選擇實(shí)力強(qiáng)推廣能力強(qiáng)的種子企業(yè)，承擔(dān)良種推廣任務(wù)。三是積極對接合作社、家庭農(nóng)場等新型經(jīng)營主體，建設(shè)籽粒玉米種植和機(jī)械化收獲示范基地。
青貯玉米——
專用：牛羊喜歡才叫好
本報(bào)記者吳晉斌
“2016年，朔州青貯玉米的種植面積是39.06萬畝。”山西省朔州市農(nóng)委副主任蘭世和介紹。
據(jù)介紹，目前普遍受當(dāng)?shù)剞r(nóng)民歡迎的青貯玉米品種有“中北410”“鄭青貯1號”“屯玉青貯168”“京科青貯516”等10多個(gè)品種。
特別值得一提的是“中北410”，該品種是中國農(nóng)科院研究員石德權(quán)選育的優(yōu)質(zhì)專用青貯飼料玉米新品種，2008年，列世界第三的歐洲最大的種子公司法國利馬格蘭獨(dú)家代理該品種在歐洲市場經(jīng)營權(quán)，標(biāo)志著“中北410”的科技含量達(dá)到了國際領(lǐng)先水平。
“中北410”是山西沃達(dá)豐農(nóng)業(yè)科技股份公司的自有品種。該品種具有豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗性好、生育期適中，籽粒產(chǎn)量較高、種子發(fā)芽率高，長勢好、糖份含量高，適口性好等特點(diǎn)。
據(jù)介紹，用“中北410”青貯料代替“黃飼料”，日均產(chǎn)奶量高5.1公斤，如鮮奶的價(jià)格以每公斤2元計(jì)算，每頭奶牛日增加收入10.2元，在一個(gè)產(chǎn)奶周期（305天）奶?？稍黾邮杖?111元。
該品種2002年～2003年參加山西省青貯玉米組區(qū)域試驗(yàn)和生產(chǎn)試驗(yàn)，生物產(chǎn)量與品質(zhì)均居第1位。2002年～2003年參加國家區(qū)域試驗(yàn)，在東北華北春播玉米區(qū)平均生物產(chǎn)量（干重）為每畝1402公斤，較對照增產(chǎn)13.45%，列第1位。在黃淮海夏播玉米區(qū)平均生物產(chǎn)量（干重）為每畝1064公斤，較對照增產(chǎn)0.5%，列第3位。在西北春播玉米區(qū)平均生物產(chǎn)量（干重）每畝2446公斤，較對照增產(chǎn)3.31%，列第1位。在南方玉米區(qū)平均生物產(chǎn)量（干重）每畝1168公斤，較對照增產(chǎn)4.91%。
另經(jīng)北京農(nóng)學(xué)院測定全株：該品種中性洗滌纖維含量42.7%；酸性洗滌纖維含量20.93%；粗蛋白含量8.32%；莖稈含糖量12.6%。纖維品質(zhì)等級一等，蛋白質(zhì)品質(zhì)等級三等。
據(jù)介紹，目前，青貯玉米品種雖然生物產(chǎn)量很高，但植株較高大，而莖稈較軟。常發(fā)生大面積倒伏，或倒折現(xiàn)象，而“中北410”由于品種氣生根發(fā)達(dá)，莖稈堅(jiān)韌，抗伏能力相當(dāng)強(qiáng)，解決了青貯玉米抗倒伏能力差的難題；有些青貯品種只注重生物產(chǎn)量，生育期過長（有些達(dá)到140天）無法形成棒穗，而“中北410”在無霜期和積溫都能達(dá)到的地方除了很高的生物產(chǎn)量以外，籽粒產(chǎn)量也很高；有些青飼青貯玉米品種由于生育期過長，種子發(fā)芽率低，為保證出苗，一畝地需要下種十余斤。而410品種全部為南繁制種，種子發(fā)芽率能夠達(dá)到85%以上，一畝地只需下種5斤。
此外，“中北410”糖分含量高（比其他品種高1倍以上）適口性特好，經(jīng)養(yǎng)殖畜戶試驗(yàn)、比較，牛羊明顯喜歡該品種，而且玉米棒中糖分含量也很高，作鮮食棒口感也很好。
由此，青貯玉米育種研究成為我國解決畜牧業(yè)迅猛發(fā)展與飼料短缺矛盾的主要途徑，市場前景廣闊，而專用型品種更少，全國每年種植面積達(dá)500萬畝~1000萬畝，需種2000萬公斤~2500萬公斤，市場前景廣闊。
鮮食玉米——
甜糯：像水果一樣生吃
本報(bào)記者付偉鄭可歡
“玉米還能像水果一樣生吃？”日前在廣東省廣州市舉行的一場鮮食玉米推廣活動(dòng)上，不少市民都對挑戰(zhàn)生活常識的“水果玉米”投來好奇的眼光。而一番品嘗之后，疑惑很快變成了點(diǎn)贊，不斷有路人加入搶購熱潮。
近年來，隨著新品種的不斷研發(fā)和推廣，我國鮮食玉米的種植格局正從“南甜北糯”逐漸變?yōu)?ldquo;甜玉米”“糯玉米”“甜糯玉米”三分天下的局面，并涌現(xiàn)出一批性狀穩(wěn)定、收益良好的優(yōu)質(zhì)品類。“特別是在綠色健康生活理念的影響下，除了甜度口感之外，藥肥用量也成為衡量品質(zhì)的關(guān)鍵指標(biāo)。”相關(guān)業(yè)內(nèi)人士表示。
“中農(nóng)甜410”：省肥省藥適合運(yùn)輸
廣東省惠州市是全國鮮食玉米種植重鎮(zhèn)。一年前，惠城區(qū)的農(nóng)戶李伯在別人介紹下試種了一種新的雙色甜玉米品種——“中農(nóng)甜410”。“這種玉米用肥用藥相對較少，一年可以種植兩造，每畝年收入將近4000元。”李伯告訴記者，“雙色玉米在惠州比較少見，銷路比一般的甜玉米要好。”對此，當(dāng)?shù)赜衩琢魍ㄉ剃愊壬采钣型校?ldquo;‘中農(nóng)甜410’的苞葉比較緊湊和青綠，比較適合長途運(yùn)銷，外銷居多。”
“中農(nóng)甜410”是中國農(nóng)業(yè)大學(xué)國家玉米改良中心選育的雙色甜玉米品種，先后通過了云南、新疆、江蘇等三個(gè)地區(qū)的審定。云南是全國雙色玉米品種種植最多的省份。早在2013年，“中農(nóng)甜410”便在云南發(fā)布推廣種植。與當(dāng)?shù)貜V泛種植的“甜蜜3號”雙色超甜玉米相比，“中農(nóng)甜410”抗病好，產(chǎn)量比“甜蜜3號”高出200斤~300斤，很快得到當(dāng)?shù)胤N植戶的青睞。2014年，在第十屆全國鮮食玉米暨速凍果蔬產(chǎn)業(yè)大會(huì)上，“中農(nóng)甜410”被推選為甜玉米市場暢銷品種。
“粵甜28號”：收獲期延長至10天
“粵甜28號”是廣東省農(nóng)科院作物所經(jīng)過10多年培育出的品質(zhì)穩(wěn)定、商品性好的新型甜玉米品種。
相對于市面上其他的甜玉米品種，“粵甜28號”最大的特點(diǎn)之一就是收獲期長。“一般甜玉米品種采收期3天左右，‘粵甜28號’的籽粒顏色在采收的初期和后期都不會(huì)發(fā)生明顯的變化，采收期可以延長至10天。”廣東省農(nóng)科院作物研究所玉米研究中心主任胡建廣表示，“這樣，農(nóng)戶就可以根據(jù)市場需求調(diào)整采收時(shí)間，保證作物的新鮮程度。”
除此之外，“粵甜28號”還具有產(chǎn)量高、穗型好等特點(diǎn)。多點(diǎn)試驗(yàn)結(jié)果顯示，“粵甜28號”比廣東省農(nóng)科院早前選育的優(yōu)質(zhì)超甜玉米品種“粵甜16號”增產(chǎn)15%左右。
“美玉加甜糯”：已成華南主打品種
甜糯玉米是近年來崛起的鮮食玉米新家族，以其甜中帶糯、糯中帶甜的獨(dú)特口感贏得了消費(fèi)者的喜愛。而“美玉加甜糯”，是我國鮮食玉米首批加甜糯系列品種之一。
2004年，我國第一個(gè)鮮食玉米加甜糯品種——“美玉加甜糯3號”被選育而出。該品種具有甜糯同穗、適種地域廣等特點(diǎn)，經(jīng)過10余年的推廣種植，已經(jīng)成為全國性品種。
如今，“美玉加甜糯”系列品種數(shù)量已經(jīng)達(dá)到20余個(gè),成為兩廣、海南等華南地區(qū)甜糯玉米的主要品種。
高油玉米——
油率：減少植物油依存度
本報(bào)記者繆翼
在新疆塔城按有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)種植的300畝“華健1號”微胚乳超高油玉米已經(jīng)進(jìn)入乳熟期。“微胚乳超高油玉米每畝能種5500株左右的有效株，每棒16行~18行，每行50粒~60粒，保守估計(jì)單棒總粒數(shù)為800粒，1.2萬粒大約重1公斤。”廣西南寧市桂福園農(nóng)業(yè)有限公司總經(jīng)理宋鋼對“華健1號”的每一個(gè)細(xì)節(jié)都了如指掌，“大概在10月上旬最終成熟，粗放管理下，畝產(chǎn)300公斤不成問題。”
“假如在全國推廣種植‘華健1號’5000萬畝，就可使我國植物食用油對外依存度減少15%以上，飼料蛋白對外依存度減少20%以上。”宋鋼的假設(shè)似乎很“大膽”，但也并不是完全沒有依據(jù)——“華健1號”的產(chǎn)量與高油大豆相當(dāng)，微胚乳超高油玉米榨油后的玉米粕，蛋白含量達(dá)24%以上，游離氨基酸含量達(dá)20%以上。
據(jù)了解，普通玉米含油量為4%~5%，而籽粒含油量在9%以上的普通玉米就是高油玉米。宋鋼介紹，1896年美國開始高油玉米的選育，目前各國推廣種植的高油玉米含油量都在7%～9％，但玉米籽粒不能夠直接榨油（需要使用化學(xué)溶劑提煉）。美國高油玉米種植面積在2002年就已經(jīng)超過1000萬畝，目前年種植面積約1.5億畝。美國通過80多年時(shí)間，把高油玉米和玉米胚芽油形成了一個(gè)全新的產(chǎn)業(yè)。2015年我國玉米胚芽油年銷售量已經(jīng)達(dá)到120萬噸，占我國食用油市場4%左右，比花生油銷量略低。
據(jù)了解，微胚乳超高油玉米是我國科學(xué)家吳子愷從1994年開始研究的玉米新類型，屬于原始創(chuàng)新。這是一種新型的超高油玉米，其特征是玉米種子成熟期籽粒含油率超過20％，極少或幾乎不含胚乳，胚/種子干重（胚重比）≥40%，籽?？芍苯佑糜谡ビ?。目前，我國超高油玉米研究已經(jīng)取得突破性進(jìn)展，審定品種“華健1號”含油率達(dá)25.7%，可以大規(guī)模推廣應(yīng)用。在育種材料的創(chuàng)新上，含油率超過40%的育種材料已經(jīng)成熟，可以進(jìn)行新品種配組。已經(jīng)獲得含油率超過30%、畝產(chǎn)量超過300公斤，可生產(chǎn)上大規(guī)模應(yīng)用的新組合。
作物選擇及配套品種是實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收的基礎(chǔ)，農(nóng)民增收是順利完成農(nóng)業(yè)種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的保障。宋鋼告訴記者，經(jīng)試驗(yàn)示范，超高油玉米新品種“華健1號”，適應(yīng)范圍廣，全國玉米種植區(qū)域均可栽培，可機(jī)播、機(jī)收。在現(xiàn)有玉米產(chǎn)區(qū)種植，設(shè)施、設(shè)備不需要再重新購置，沿用原有糧飼玉米栽培技術(shù)及機(jī)械設(shè)備即可大規(guī)模生產(chǎn)，原有玉米種植區(qū)農(nóng)民容易接受，有利于提高農(nóng)民的種植積極性。
超高油玉米產(chǎn)業(yè)化，可形成新的食用油及植物蛋白產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)工業(yè)增值及產(chǎn)業(yè)增值。超高油玉米的原料生產(chǎn)，產(chǎn)量高，成本較低，經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高。“華健1號”的產(chǎn)量與高油大豆相當(dāng)，種植“華健1號”的產(chǎn)值和利潤比普通糧飼玉米高15%~20%。新選育的組合，含油率可突破30%，畝產(chǎn)可在“華健1號”的基礎(chǔ)上提升20%。隨著新組合的推廣應(yīng)用，可進(jìn)一步降低生產(chǎn)成本，提高農(nóng)民收益。
然而，超高油玉米產(chǎn)業(yè)化一直是宋鋼的一塊“心病”。“這種全新的東西光靠我們種子企業(yè)是干不了的，需要國家層面立項(xiàng)，提供大規(guī)模產(chǎn)業(yè)化支持。”
