很多消費(fèi)者認(rèn)為，有蟲眼的葉菜沒有打農(nóng)藥，食用更安全。但事實(shí)上，有沒有蟲眼并不能判斷是否使用了農(nóng)藥。

 

    首先，菜上有蟲眼并不能證明菜就沒有噴施農(nóng)藥，相反，有蟲眼的菜說明蟲子很多，菜農(nóng)在菜將要上市之前短時(shí)間內(nèi)會(huì)噴施大量的農(nóng)藥來殺死害蟲。一般情況下，如果殺滅害蟲需要1毫克的農(nóng)藥，那么至少要噴施100毫克的藥量，其中10-20毫克的農(nóng)藥都會(huì)落在菜上。如果這樣的菜短時(shí)間就會(huì)被拉到市場銷售到客戶手中，大量的農(nóng)藥來不及分解就被擺上餐桌，這樣的菜農(nóng)藥殘留反而能是最多的，對(duì)人體危害也是最大的。

 

    其次，像人體的皮膚是人體的第一道保護(hù)屏障一樣，蔬菜也有自己的天然保護(hù)屏障，那就是蔬菜葉子，但前提是葉子必須是完整的。完整的葉子有一層天然的保護(hù)膜，可以阻止大部分的農(nóng)藥入侵到葉子內(nèi)部，有蟲眼的菜失去了天然的保護(hù)，使得農(nóng)藥更容易滲透到葉子的內(nèi)部，因此會(huì)有更大的農(nóng)藥殘留問題。

 

    摘自《食用農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)健康科學(xué)面對(duì)面》