鮑魚(yú)菇又名臺(tái)灣平菇、黑鮑耳。其子實(shí)體肉質(zhì)肥厚，菌柄粗，肉質(zhì)清香脆嫩，美味可口，營(yíng)養(yǎng)十分豐富，風(fēng)味獨(dú)特，頗受人們的歡迎。由于它是一種夏季高溫季節(jié)生產(chǎn)的菇類(lèi)，加之較易儲(chǔ)存和適于長(zhǎng)途運(yùn)輸，因此具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。現(xiàn)將有關(guān)栽培技術(shù)簡(jiǎn)介如下： 

　　 一、培養(yǎng)料配方 

       ⑴棉籽殼84.6%、麩皮15%、磷酸二氫鉀0.2%、硫酸鎂0.2%。

       ⑵稻草74%、麩皮20%、玉米粉4%、糖1%、碳酸鈣1%。

       ⑶木屑73%、麩皮20%、玉米粉5%、碳酸鈣1%、糖1%。

       ⑷玉米芯70%、麩皮10%、細(xì)米糠10%、玉米粉8%、碳酸鈣1%、糖1%。

       ⑸稻草37%、木屑或玉米芯27%、棉籽殼10%、麩皮20%、玉米粉4%、碳酸鈣1%、糖1%。

       ⑹棉籽殼或廢棉絮93%、麩皮5%、碳酸鈣1%、糖1%。

       ⑺花生殼50%、木屑26%、麥麩20%、碳酸鈣1%、玉米粉3%。 

       二、病蟲(chóng)害防治 

       1、栽培場(chǎng)所清潔 使用前要消毒滅蟲(chóng)，常用的消毒藥物有漂白粉、石灰粉等。 

       2、蚤蠅和蕈蚊 以幼蟲(chóng)危害培養(yǎng)料、原基、菌絲和子實(shí)體。防治方法：如果發(fā)生蚤蠅，采菇后用銳勁特（5%氟蟲(chóng)腈）1000倍液，或天?。?.3%聯(lián)苯菊酯+阿維菌素乳油）1000倍液噴霧。在密閉條件好的菌種培養(yǎng)室或菇房?jī)?nèi)，若發(fā)現(xiàn)蚤蠅蔓延，可用磷化鋁熏殺，投藥后，密閉2-3天，即可殺滅害蟲(chóng)。 

       3、菇蚊（多菌蚊） 其幼蟲(chóng)直接危害食用菌菌絲和子實(shí)體。防治方法：可用菇凈（4.3%三氟氯氰菊酯甲維鹽）或天?。?.3%聯(lián)苯菊酯 +阿維菌素乳油）500-1000倍液噴透整個(gè)菇場(chǎng)。在噴藥前將能采摘的菇體全部采收，并停止?jié)菜?天。 

       4、細(xì)菌性腐爛病 在鮑魚(yú)菇的發(fā)菌期和出菇期間，都易受到細(xì)菌性病原菌侵入而產(chǎn)生病變，子實(shí)體成長(zhǎng)期受細(xì)菌侵蝕后，菇體呈水漬狀，發(fā)黏，進(jìn)而腐爛發(fā)臭。防治方法：可用多菇豐（45%多?？蓾裥苑蹌?000倍液或2%菌克毒克400-500倍液噴灑菇床和菌袋。 

       5、其他蟲(chóng)害 如果發(fā)現(xiàn)有其他蟲(chóng)害，可用速滅殺丁、敵百蟲(chóng)、馬拉硫磷等藥物噴霧防治。