大棚葡萄的冬季管理是奪取來(lái)年葡萄豐收的重要基礎(chǔ)。在冬季管理技術(shù)上必須抓好以下關(guān)鍵措施。

　　修剪

　　1、修剪時(shí)期。大棚栽培的葡萄冬剪時(shí)期要在葡萄植株落葉后完全進(jìn)入深休眠后進(jìn)行，一般于12月中旬開始至12月底前完成，過(guò)遲會(huì)影響其后續(xù)管理工作。

　　2、修剪方法。根據(jù)栽培的不同架式，品種的特性、樹勢(shì)的強(qiáng)弱決定修。剪的具體方法。首先剪除病蟲，過(guò)粗（連接主枝上的結(jié)果母基部直徑在1.5厘米以上）過(guò)細(xì)的枝蔓。

　　不同架式的修剪。大棚葡萄栽培架式一般采用籬架、V型架和小棚架。掛果前兩年用籬架，掛果后以V型架為主?；h架修剪時(shí)選留結(jié)果母枝蔓的方位留順葡萄架拉線朝上的枝芽；V型架結(jié)果母枝蔓的選留方位應(yīng)偏向兩側(cè)；小棚架因定植株距相對(duì)要密則應(yīng)采取小龍桿的整形方法，在主蔓上直接選留結(jié)果母枝。

　　按品種特性修剪。大多數(shù)歐亞種在本地栽培均表現(xiàn)生長(zhǎng)勢(shì)旺盛成花難的缺點(diǎn)，實(shí)行大棚種植果實(shí)品質(zhì)比歐美雜交種要好。如紫脆、早紅提、夏至紅等，對(duì)此類品種的修剪應(yīng)采用中長(zhǎng)梢剪頭，中庸的結(jié)果母枝留4～6芽短截。偏壯的結(jié)果母枝留6～8芽剪頭。畝留芽量7000～8000個(gè)，以備抽稍后能辨花穗時(shí)進(jìn)行調(diào)節(jié)。易成花生長(zhǎng)勢(shì)中庸的品種如紫玉、金星無(wú)核、藤稔等對(duì)結(jié)果母枝實(shí)行2～3芽短梢重剪，畝留芽量5000個(gè)左右。

　  清園消毒

　　1、清園。葡萄修剪結(jié)束后，清除園內(nèi)所有的枯枝落葉和剝除主桿、主蔓上的老皮進(jìn)行集中燒毀和深埋，減少病源。

　　2、消毒。用波美2～3度的石硫合劑加0.5%五氯酚鈉對(duì)園內(nèi)的地面、棚架及植株全面進(jìn)行一次噴霧消毒。2月上旬植株芽絨球期時(shí)再用0.5～1度的石硫合劑加0.2%五氯酚鈉重復(fù)噴霧一次，鏟除病源。

　　石灰氮處理

　　大棚葡萄冬季修剪后用15%～20%石灰氮液處理葡萄枝芽可促進(jìn)葡萄早萌芽3～5天，提高萌芽率30%左右。處理時(shí)間：12月底至次年元月上旬。選擇晴天中午進(jìn)行為最佳（上午10點(diǎn)以后至下午3點(diǎn)以前）。

　  蓋棚時(shí)間

　　大棚促成栽培，蓋膜時(shí)間的早晚，直接關(guān)系到葡萄果實(shí)成熟的遲早。根據(jù)氣候特點(diǎn)不能過(guò)早也不可太遲，若過(guò)早蓋棚葡萄的自然休眠時(shí)間達(dá)不到，需冷量（一般葡萄的需冷量在7.2℃以下溫度需700～1500小時(shí)）不足引起萌芽率降低，而且過(guò)早的萌芽（一般蓋棚后25～30天開始萌芽）抽梢還會(huì)遭到早春倒春寒的威脅引起枝梢凍害。但蓋棚過(guò)遲則顯示不出提早栽培的效果。蓋棚的時(shí)期根據(jù)不同栽培品種特性適當(dāng)進(jìn)行，需冷量短的品種如金星無(wú)核、早玉、紫玉（需冷量700～1000小時(shí)）可于元月上旬蓋棚，需冷量長(zhǎng)的品種如藤稔、夏黑、京亞（需冷量1100～1300小時(shí)）可于元月中下旬蓋棚，最晚要在元月底以前完成。

　　肥水管理

　　葡萄蓋棚后及時(shí)灌足水一次，全棚封閉，萌芽前一周（元月底到二月初）畝施15㎏尿素或30㎏碳銨加3㎏硼肥，施后再灌水一次。同時(shí)用0.5%尿素液加100㎎/L九二O對(duì)葡萄枝芽進(jìn)行一次噴霧，促進(jìn)萌芽和提高萌芽率。

　　蓋棚后溫濕度控制

　　1、蓋棚后至萌芽前。全棚封閉，相對(duì)保持棚內(nèi)高溫高濕狀態(tài)，最高溫度控制在35℃以下。超過(guò)臨界溫度適當(dāng)放風(fēng)降溫;濕度低于90%時(shí)對(duì)葡萄枝蔓進(jìn)行噴水，提高相對(duì)濕度。

　　2、萌芽后至絨球期。最高溫度控制在30℃以下，最低溫度控制在5℃以上，低于最低臨界溫度要采取保溫措施，如進(jìn)行雙膜覆蓋（即大棚內(nèi)植株枝架上再蓋一層膜、大棚膜上夜間加蓋一層無(wú)紡布等）。其相對(duì)濕度控制在60%以下，若濕度過(guò)高可在園內(nèi)保護(hù)行覆蓋地膜，既降低濕度又可提高地溫，調(diào)節(jié)上下生長(zhǎng)平衡。