適時(shí)采收

　　韭菜采收時(shí)間以晴天清晨采收最好，低溫采收韭菜鮮嫩，易于保持品質(zhì)。葉片帶露水易腐爛，露地韭菜應(yīng)在露水干后采收；采收時(shí)遇到降雨天氣，韭菜更易腐爛，應(yīng)在韭菜莖葉表面雨水干后采收。

　　關(guān)注商品性

　　夏收韭菜生長期間，氣溫高、光照強(qiáng)，而韭菜屬耐寒性蔬菜，更適合較低溫度環(huán)境中生長，并且不耐強(qiáng)光?？赏ㄟ^遮陽方式降低光照強(qiáng)度，栽培上應(yīng)采取小水灌溉方式及使用遮陽網(wǎng)，創(chuàng)造適合韭菜生長的小環(huán)境。澆水時(shí)間應(yīng)在清晨或傍晚進(jìn)行；應(yīng)根據(jù)天氣變化，調(diào)整遮陽網(wǎng)揭蓋時(shí)間，原則上是晴天蓋，陰天揭；白天蓋，早晚揭，使韭菜葉片保持淺綠色，避免葉片黃化。

　　預(yù)冷技術(shù)應(yīng)用

　　為了保證韭菜品質(zhì)，可采用冷庫、差壓等預(yù)冷方式，快速降低菜體溫度，減少高溫造成的葉綠素?fù)p失，降低貯運(yùn)銷環(huán)節(jié)的腐爛發(fā)生率。為減少預(yù)冷過程中的失水問題，可采取包裝等方式降低失水率。

　　應(yīng)用保鮮技術(shù)

　　夏收韭菜含水量高，為減少腐爛，采前應(yīng)適當(dāng)控水。在露水干后采收，可避免采收時(shí)葉片粘泥，又能降低韭菜含水量，避免貯運(yùn)環(huán)節(jié)腐爛。夏季韭菜采收后，貯運(yùn)銷環(huán)節(jié)應(yīng)注意降溫、降濕，防黃化、防腐爛、防萎蔫，以低溫保鮮為主要技術(shù)措施，配以其他技術(shù)措施，提倡綜合保鮮，延長保鮮期。

　　加工包裝合理

　　韭菜可采用保鮮膜包裹、包裝袋包裝、打捆等方式。為減少腐爛，應(yīng)在保鮮袋、保鮮膜上進(jìn)行打孔處理；激光打孔包裝、氣調(diào)包裝既能調(diào)節(jié)氣體成分，抑制呼吸，又避免發(fā)生厭氧現(xiàn)象，減少腐爛問題發(fā)生，可延長貨架期。包裝過程中折斷葉片，會(huì)造成機(jī)械損傷，呼吸強(qiáng)度增加，韭菜更易腐爛。 （據(jù)中國農(nóng)網(wǎng)）