通俗地講，轉基因食品就是利用轉基因技術，將某些生物的優(yōu)良基因轉移到其他物種中，使其在生產能力、營養(yǎng)品質等方面更符合人類的需要，以轉基因生物為直接食品或為原料加工生產的食品就是轉基因食品。

 

　　千百年來，人類常吃的即使是最傳統(tǒng)的任何一種動植物食品，也包含了成千上萬種基因，從來沒有人擔心食物中的基因會改變人的基因或遺傳給后代。所有基因，一旦進入人的消化系統(tǒng)都將被分解成4種核苷酸，進而被人體細胞吸收利用。“外源基因”是相對某一自然物種而言的；轉基因食品中的外源基因僅是在轉基因動植物生長發(fā)育中，賦予它們更符合生產要求和更具營養(yǎng)的特性。

 

　　在日常飲食習慣中，多數(shù)食物是要充分加熱烹調的，在高溫條件下食物中幾乎所有DNA已經降解成零碎的小片段，進一步在體內被消化吸收，未被降解的部分DNA隨代謝排出體外。幾千年的實踐表明，沒有發(fā)現(xiàn)一例食物遺傳物質整合進入人體遺傳物質的現(xiàn)象。因此轉基因食品和普通食品并無本質區(qū)別，沒有任何理由認為轉入的那幾個基因進入人體后會不同于其他幾十萬個基因而發(fā)揮某種特殊作用。