“‘開 8157’多糖含量高，口感爽脆；‘開育 9 號(hào)’適合榨油、制醬，風(fēng)味獨(dú)特；‘大白眉’黃酮類物質(zhì)含量高……這三個(gè)傳統(tǒng)地方品種，都是咱本地的“寶貝”，得保護(hù)好，利用好！”日前，全球環(huán)境基金六期項(xiàng)目（GEF6）中國起源作物基因多樣性的農(nóng)場(chǎng)保護(hù)與可持續(xù)利用項(xiàng)目遼寧省專家團(tuán)隊(duì)前往開原市八棵樹鎮(zhèn)前耿王莊村，開展農(nóng)民田間培訓(xùn)活動(dòng)。項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)成員黃宇寧通過形象生動(dòng)的語言，向當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶普及了大豆作為中國起源作物的典型代表，在遼寧省農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的重要地位，同時(shí)重點(diǎn)講述了傳統(tǒng)地方品種對(duì)我國種業(yè)創(chuàng)新和發(fā)展的重要作用。

 

 

　　“開 8157”、“開育 9 號(hào)”、“大白眉”這幾個(gè)品種都是當(dāng)?shù)乇Ａ粝聛淼睦掀贩N，雖然產(chǎn)量上不能與現(xiàn)代改良品種相比，但是都很有特點(diǎn)。從口感，風(fēng)味上來說很獨(dú)特，通過良種繁育技術(shù)提純復(fù)壯了種子，可提升種子活力與純度，再加上綠色輕簡高效栽培技術(shù)，相比農(nóng)民自己粗放的種植方法，可有效提升產(chǎn)量。GEF6項(xiàng)目遼寧省大豆技術(shù)專家宋書宏表示，項(xiàng)目通過對(duì)這些中國起源作物寶貴地方品種資源進(jìn)行農(nóng)民參與式的保護(hù)與利用，一來保護(hù)了種質(zhì)資源，二來利用這些品種特色開發(fā)特色產(chǎn)品，通過市場(chǎng)行為促進(jìn)種質(zhì)資源的保護(hù)與可持續(xù)利用。“我們?cè)鴮?duì)‘開8157’、‘開育9號(hào)’、‘大白眉’進(jìn)行測(cè)產(chǎn)，系統(tǒng)評(píng)估大豆地方品種良種繁育技術(shù)和綠色輕簡高效生產(chǎn)技術(shù)的效果。經(jīng)實(shí)地取樣，現(xiàn)場(chǎng)脫粒，計(jì)算理論產(chǎn)量，‘開8157’畝產(chǎn)為252.3公斤，‘開育9號(hào)’畝產(chǎn)為223.3公斤，‘大白眉’畝產(chǎn)為178.5公斤，含水量均在12.5%-12.8%之間，提純復(fù)壯后的地方品種生產(chǎn)潛力明顯提升。”宋書宏說，此外采用大豆地方品種綠色輕簡高效生產(chǎn)技術(shù)，“開8157”相比對(duì)照增產(chǎn)12.1%，節(jié)本增效達(dá)15%，效果顯著。

 

 

　　據(jù)介紹，全球環(huán)境基金（GEF）支持的“中國起源作物基因多樣性的農(nóng)場(chǎng)保護(hù)與可持續(xù)利用”項(xiàng)目由聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）作為國際執(zhí)行機(jī)構(gòu)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部作為國內(nèi)實(shí)施機(jī)構(gòu)。項(xiàng)目通過加強(qiáng)政策環(huán)境和長期激勵(lì)機(jī)制的開發(fā)與示范，實(shí)現(xiàn)中國起源全球重要農(nóng)業(yè)和糧食作物地方品種農(nóng)場(chǎng)保護(hù)和可持續(xù)利用主流化。項(xiàng)目通過地方品種保護(hù)的激勵(lì)機(jī)制示范與推廣、政策制度完善、宣傳和能力建設(shè)等活動(dòng)，增加傳統(tǒng)品種市場(chǎng)附加值，促進(jìn)地方品種多樣性主流化，保障糧食安全，改善農(nóng)民生計(jì)，提高應(yīng)對(duì)氣候變化能力和適應(yīng)環(huán)境變化的能力。

　　新聞多一點(diǎn)：

 

　　目前遼寧全境內(nèi)“開8157”“開育9號(hào)”和“大白眉”種植面積僅10公頃左右，其中約8.6公頃種植于項(xiàng)目區(qū)內(nèi)。在開原地區(qū)，“開育9號(hào)”和“開8157”占當(dāng)?shù)卮蠖沟胤狡贩N總產(chǎn)量的90％左右。

 

　　再看看這三個(gè)品種的特點(diǎn)：

 

　　開8157：大多作為鮮食大豆供家庭消費(fèi)或銷售，該品種籽粒飽滿，味香爽脆，品質(zhì)佳，適應(yīng)性強(qiáng)，可溶性多糖含量達(dá)15.06%，可溶性大豆多糖作為一種可溶性膳食纖維，具有多種突出功能，如大豆多糖粘度低，可使產(chǎn)品擁有清爽舒適的口感；大豆多糖作為抗結(jié)劑能防止米面粘連，抑制淀粉回生，提高產(chǎn)品質(zhì)構(gòu)；大豆多糖與乳化劑協(xié)同乳化，有助于產(chǎn)品口感濕潤且香而不膩等，因此可溶性大豆多糖受到了市場(chǎng)廣泛關(guān)注，市場(chǎng)前景廣闊。

 

　　開育9號(hào)：主要用于家庭自制豆醬、豆油、豆腐，該品種粗脂肪含量達(dá)22%，粗蛋白含量達(dá)到43.2%，脂肪與蛋白含量均較高。我國豆油的產(chǎn)量增長迅速，近10年是我國植物油消費(fèi)快速增長階段，在所有植物油中，豆油消費(fèi)所占比重達(dá)到1/3左右，大豆中的不飽和脂肪酸主要為油酸、亞油酸和亞麻酸，占總脂肪酸的84.5%。不飽和脂肪酸具有較好的生理功能，油酸可降低人體血液中膽固醇的含量，油酸含量多少?zèng)Q定了油脂的食用品質(zhì)。亞油酸、亞麻酸屬于人體的必需脂肪酸，占總脂肪酸的60%。

 

　　大白眉：占地方品種總產(chǎn)量的10％，主要由農(nóng)民生產(chǎn)，供家庭消費(fèi)或與親戚朋友交流。該品種異黃酮物質(zhì)含量達(dá)到4.06 mg/g，是其他大豆品種的3-4倍。大豆異黃酮是一種令人矚目的生物活性成分，它有類似于雌激素的功能，可有效延緩女性衰老、預(yù)防心血管疾病等，還可抑制某些細(xì)胞有絲分裂和腫瘤轉(zhuǎn)移。目前，大豆異黃酮主要作為飼料添加劑應(yīng)用于畜牧生產(chǎn)中，能夠提高動(dòng)物蛋白質(zhì)的合成效率，改善畜禽胴體瘦肉率。