“這就是我小時候吃過的味道，有濃濃的‘番茄味’！”日前，在“2023北京市農(nóng)作物新品種展示評價活動暨蔬菜新品種新技術展示會”現(xiàn)場，前來參觀的北京鳳采軍輝農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷專業(yè)合作社負責人王玉軍興奮地說，他當即表示要將這種技術引到自己的溫室里。

　　這次展示會展示了6800平方米高效設施蔬菜無土栽培新技術。只見這些掛在枝條上的番茄，每一株都長在20厘米×48厘米×18厘米覆滿珍珠巖的槽子里，離開了土壤栽培，長得卻格外俊俏。

　　“我們現(xiàn)在種番茄不再只追求產(chǎn)量，而是追求更高、更好的品質。”國家大宗蔬菜產(chǎn)業(yè)技術體系北京試驗站站長劉明池研究員告訴記者。

　　問起番茄味美、濃郁的秘訣，劉明池介紹，“關鍵是控水。”他繼續(xù)說，“番茄要美味，不能是大水，相反，要控水甚至讓它缺水，讓光合產(chǎn)物更多地在果實中積累。”

　　為此，劉明池團隊發(fā)明了一種新技術——水分虧缺灌溉技術。

　　“虧缺灌溉，顧名思義，就是灌水量不能完全滿足番茄的生長發(fā)育全過程。”劉明池說，“控水之后，相當于創(chuàng)造了一個逆境的環(huán)境，在逆境的條件下，植物會快速地積累一些有利于果實成熟的物質，這樣果實在成熟時糖度就會更高、風味更濃。”

　　為了更精準地調(diào)控水分，劉明池團隊還想到了限根栽培的辦法。

　　“限根栽培就是將番茄種在20厘米×48厘米×18厘米的封閉式的無機基質栽培槽里，把根系限制在一個很小的槽內(nèi)，克服了土壤栽培控水難問題；然后再通過虧缺灌溉、營養(yǎng)液調(diào)控等精準控制水分和養(yǎng)分。”劉明池說，這一系列操作讓番茄的糖度妥妥地從5%提高到8%—10%。

　　在設施番茄對面還種植著設施韭菜，記者發(fā)現(xiàn)，這里的韭菜長得格外濃密、挺拔。掀開韭菜根，就會發(fā)現(xiàn)，根系直接種在栽培盤上，浸在水里，不用一粒土。

　　“韭菜最怕韭蛆，種在水里的韭菜就不會得這種蟲害，也就不用打農(nóng)藥了。”北京市農(nóng)林科學院蔬菜研究所栽培室高級農(nóng)藝師季延海告訴記者，“韭菜一次播種之后，不用再播種、移栽，可以連續(xù)生產(chǎn)4—6年；種在水中，也省去除草、耕整地的工序，因此，這種技術更省力省心、綠色安全。”

　　由于該所還獨家研發(fā)了韭菜的專用營養(yǎng)液配方，這種區(qū)別于其他通用的營養(yǎng)液配方，讓韭菜長勢更好、風味更濃，總能在一眾韭菜中“脫穎而出”。

　　“傳統(tǒng)土壤種植韭菜一年能采收3—4茬，通過栽培系統(tǒng)和營養(yǎng)液管理的創(chuàng)新，我們的水培韭菜一年能采收6—8茬，提高了產(chǎn)量和土地利用率，提升了種植效益。”季延海說。

　　（據(jù)《科技日報》）