小小一穗玉米，能有多少種變化？

 

　　7月20日，京津冀鮮食玉米產(chǎn)業(yè)大會(huì)暨第十屆北京鮮食玉米節(jié)在通州區(qū)于家務(wù)鄉(xiāng)召開，來自全國(guó)各地的34家企事業(yè)單位選送的139個(gè)鮮食玉米新品種亮相。

 

　　經(jīng)過多年發(fā)展，北京已陸續(xù)研發(fā)推出一系列鮮食玉米品種，既有甜糯口感、濃郁香氣的好味道，也有黃、白、紫色彩繽紛的漂亮外觀。

 

　　走進(jìn)市農(nóng)林科學(xué)院玉米研究所通州種業(yè)園科研育種基地，早春播種的玉米已結(jié)出飽滿的玉米穗。田邊，每隔一段距離就插著一塊小牌子，農(nóng)科糯336、京彩甜糯669、京紫糯519、京科甜509……品種名一目了然。

 

　　一個(gè)富有詩(shī)意的名字引人關(guān)注。“飛花是我們最新培育的一個(gè)品種，口感非常好。”北京市農(nóng)林科學(xué)院玉米首席科學(xué)家趙久然介紹，“飛花”屬于黃白甜糯品種，具有早熟、矮稈、軸細(xì)、粒深、色澤亮麗等特質(zhì)。蒸煮之后更是漂亮，顆顆晶瑩剔透，咬上一口，皮薄、無渣，而且甜糯適度、玉米香味濃郁，被譽(yù)為口感界的巔峰之作。“在當(dāng)下的市場(chǎng)推廣中，白甜糯和花甜糯占據(jù)多數(shù)，‘飛花’填補(bǔ)了該類型的一項(xiàng)空白。”趙久然說。作為今年北京市農(nóng)林科學(xué)院玉米研究所新培育的成果，在試吃現(xiàn)場(chǎng)，“飛花”被前來觀摩體驗(yàn)的專家、企業(yè)主以及市民一搶而空。

 

　　“我們近年來推出了很多鮮食玉米新品種，很受市民歡迎。”趙久然介紹，比如很受好評(píng)的甜加糯型品種，一穗玉米上，有四分之一是甜粒、四分之三是糯粒，一口吃下去又甜又糯。還有甜玉米，尤其是白顏色的甜玉米備受關(guān)注，可以說是名副其實(shí)的水果玉米，皮薄無渣，可以當(dāng)水果生吃。此外，一些顏色比較特別的，如紫色的玉米，含花青素多，也很受歡迎。

 

　　現(xiàn)場(chǎng)共展示139個(gè)新品種，有北京市農(nóng)科院培育的，也有種業(yè)企業(yè)培育的。目前全國(guó)鮮食玉米種植面積已超過2500萬畝，遠(yuǎn)超世界其他國(guó)家，而且國(guó)產(chǎn)籽種正走向國(guó)際市場(chǎng)。據(jù)介紹，誕生自北京市農(nóng)林科學(xué)院玉米所的“京科糯2000”，產(chǎn)品足跡已遍布五大洲的50多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。僅在越南，每年“京科糯2000”的種植就超過百萬畝，已成為越南主力種植品種。

 

　　伴隨生活水平的不斷提高，玉米不僅僅是解決溫飽的糧食作物，新品種培育已經(jīng)朝著營(yíng)養(yǎng)更為豐富、口感更為多樣的方向邁進(jìn)。

 

　　“近年來，在科研推廣單位、企業(yè)種植主體等多方努力下，北京鮮食玉米產(chǎn)業(yè)鏈不斷完善，讓市民吃上了高品質(zhì)的京制鮮食玉米。”北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站副站長(zhǎng)、推廣研究員王俊英介紹，在栽培方面，研發(fā)集成了錯(cuò)期播種、科學(xué)水肥、綠色防控、適期采收和產(chǎn)后保鮮等5大核心技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了北京本地鮮穗6月至10月的持續(xù)供應(yīng)。在產(chǎn)銷方面，市區(qū)聯(lián)合建立了50個(gè)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)銷一體示范基地，推動(dòng)形成了互聯(lián)網(wǎng)電商、社群團(tuán)購(gòu)、社區(qū)電商等快速便捷的新型銷售模式，園區(qū)早上采摘的新鮮玉米晚上就可以擺上市民的餐桌。

 

　　人們不僅要吃得飽、吃得好，更要吃得健康。據(jù)介紹，未來，玉米科研團(tuán)隊(duì)及推廣部門將致力于嘗試培育更多富含葉酸、花青素、葉黃素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的新品種，提高京郊鮮食玉米種植技術(shù)水平，進(jìn)一步豐富市民的餐桌。