來(lái)到位于山東省青島市城陽(yáng)區(qū)的青島市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院作物育種基地，收獲完畢的小麥引人注意，這可不是普通小麥，而是顏值與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并存的彩色小麥。

 

　　“今年的紫麥品種產(chǎn)量不錯(cuò)，能達(dá)到畝產(chǎn)1000斤以上，藍(lán)麥稍微低一點(diǎn)，但是也能達(dá)到畝產(chǎn)1000斤。”蓋紅梅是彩色小麥育種團(tuán)隊(duì)的負(fù)責(zé)人，因?yàn)榛氐男←溡鳛檫x育良種使用，只能通過(guò)人工一個(gè)一個(gè)剪穗的方式收割，經(jīng)過(guò)一整個(gè)盛夏的地頭勞作，蓋紅梅的臉已經(jīng)被曬黑了好幾度。“收回來(lái)的小麥已經(jīng)脫完粒了，接下來(lái)就是室內(nèi)考種，分析這批小麥的籽粒性狀、顏色深淺、千粒重和營(yíng)養(yǎng)成分等，優(yōu)中選優(yōu)，下一年繼續(xù)選育。”良種選育不易，收獲雖已結(jié)束，蓋紅梅的工作卻依然排得滿滿當(dāng)當(dāng)。

 

　　在彩色小麥儲(chǔ)存棚內(nèi)，記者見(jiàn)到了收割脫粒后的彩色小麥。“這款是紫麥，它的顏色主要集中在麥皮上；這款是藍(lán)麥，它的糊粉層含有大量花青素而成藍(lán)色。”蓋紅梅介紹，彩色小麥因種皮或糊粉層含不同種類和不同數(shù)量的花青素而呈現(xiàn)紫、藍(lán)、黑等顏色，格外抓人眼球。

 

　　目前市場(chǎng)上的彩色小麥能賣到每斤5元以上，相較普通小麥，“身價(jià)”翻了好幾倍，只是因?yàn)槠漕佒蹈邌?？顯然不僅如此。隨著大眾的飲食觀念向“吃好飯”轉(zhuǎn)變，彩色小麥正滿足了消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)攝取的需求。

 

　　“這款紫麥花色苷含量為0.0935毫克/千克，藍(lán)麥的花色苷含量為34.211毫克/千克，同時(shí)，彩色小麥還富含膳食纖維，鈣、鐵、鋅、硒等微量元素含量也比較高，對(duì)于‘三高’人群是比較好的主食選擇。”蓋紅梅說(shuō)，國(guó)家非常重視農(nóng)產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)功能，多次發(fā)布重要文件大力倡導(dǎo)健康飲食，增加健康、營(yíng)養(yǎng)農(nóng)產(chǎn)品和食品供給，作為小麥育種從業(yè)人員，需要為此不斷努力。

 

　　據(jù)了解，青島市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院團(tuán)隊(duì)選育出的“青研紫麥1號(hào)”早熟性好，產(chǎn)量三要素協(xié)調(diào)、產(chǎn)量水平高，粒色較深、布色均勻，既可以作為特殊用途小麥品種進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)，又可以作為優(yōu)良親本進(jìn)行彩色小麥遺傳改良。除了在自己的基地繁育種植外，團(tuán)隊(duì)選育的紫麥和藍(lán)麥品種也與當(dāng)?shù)匾恍┖献魃邕M(jìn)行試驗(yàn)示范。蓋紅梅說(shuō)，今年合作社種植的彩色小麥也達(dá)到了畝產(chǎn)千斤，受到種植戶認(rèn)可。

 

　　彩色小麥?zhǔn)袌?chǎng)潛力巨大，然而這款“內(nèi)外兼具”的小麥品種選育之路卻不是那么容易。據(jù)介紹，我國(guó)彩色小麥研究起步較晚，現(xiàn)保存的5萬(wàn)多份小麥種質(zhì)資源中，彩色小麥很少。1997年，我國(guó)開(kāi)始認(rèn)定彩色小麥品種，截至目前，多家單位開(kāi)展了相關(guān)研究。蓋紅梅是作物遺傳育種專業(yè)的博士，扎根青島市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院做小麥育種工作16年。2012年起，蓋紅梅開(kāi)始帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行彩色小麥品種選育工作，經(jīng)過(guò)十幾年的努力，選育出“青研紫麥1號(hào)”“青研紫麥2號(hào)”以及藍(lán)麥品系彩色小麥，其中部分品種已通過(guò)山東省審定，有待進(jìn)行成果轉(zhuǎn)化，將逐步走向大眾餐桌。