全球轉(zhuǎn)基因作物種植面積中，最主要的是大豆和玉米。

      轉(zhuǎn)基因大豆的轉(zhuǎn)基因性狀比較簡單，就是可以抗一種除草劑，除草劑的名稱叫草甘膦。

      轉(zhuǎn)基因玉米的轉(zhuǎn)基因性狀通常是雙價(jià)的，也就是說，既能抗除草劑，又能抗蟲。

      轉(zhuǎn)基因食品與同類的非轉(zhuǎn)基因食品，同等安全。

      為什么要種轉(zhuǎn)基因作物？中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授柯炳生從轉(zhuǎn)基因種植的必要性、安全性、標(biāo)識(shí)制度等方面進(jìn)行解析。他分析進(jìn)口數(shù)據(jù)顯示，進(jìn)口的大豆都是轉(zhuǎn)基因的；進(jìn)口的玉米，大部分也是轉(zhuǎn)基因的，“既然可以大量進(jìn)口別的國家生產(chǎn)的轉(zhuǎn)基因玉米和轉(zhuǎn)基因大豆，為什么不能允許我國的農(nóng)民自己進(jìn)行生產(chǎn)！”

      01

      種植轉(zhuǎn)基因作物的原因

      2022年，全球有耕地210億畝，其中，種植轉(zhuǎn)基因作物的有30億畝，占14%。

      30億畝轉(zhuǎn)基因種植面積中，美國為11.2億畝，巴西為9.5億畝，阿根廷為3.5億畝，加拿大和印度各約2億畝，這5個(gè)國家合計(jì)占92%。種植轉(zhuǎn)基因作物的其他國家還有巴拉圭、南非、巴基斯坦、澳大利亞等。我國種了4000萬畝左右的轉(zhuǎn)基因棉花，占全球轉(zhuǎn)基因作物面積的1%多點(diǎn)。

      30億畝轉(zhuǎn)基因作物中，面積最大的是大豆，占49%，其次是玉米，占33%；其余的為棉花、油菜等。重復(fù)強(qiáng)調(diào)一遍，全球轉(zhuǎn)基因作物種植面積中，最主要的是大豆和玉米。大豆占一半左右，玉米占三分之一左右。

      世界大豆出口中，96%來自南美和北美，主要是巴西、美國、阿根廷和加拿大，全部是轉(zhuǎn)基因的；世界玉米出口中，三分之二來自美國、巴西和阿根廷，也都是轉(zhuǎn)基因的。

      我之所以特別強(qiáng)調(diào)大豆和玉米，是因?yàn)椋@兩種產(chǎn)品，正是我國進(jìn)口最多的農(nóng)產(chǎn)品。去年我國農(nóng)產(chǎn)品凈進(jìn)口額為1352億美元，其中的52%，是用于大豆、豆粕和玉米進(jìn)口。我國進(jìn)口的大豆都是轉(zhuǎn)基因的；進(jìn)口的玉米中，大部分也是轉(zhuǎn)基因的。

      我國為什么要進(jìn)口這么多的大豆和玉米？主要是隨著人民收入水平的增加，對(duì)肉禽蛋奶水產(chǎn)品的消費(fèi)需求大幅度增長。根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局住戶調(diào)查數(shù)據(jù)，2013年到2022年，我國人均動(dòng)物源食品消費(fèi)，即肉禽蛋奶水產(chǎn)品消費(fèi)，從63公斤，增加到86公斤，增加幅度為36%。這極大地拉動(dòng)了對(duì)飼料的需求，主要就是對(duì)大豆和玉米的需求。國內(nèi)大豆和玉米生產(chǎn)盡管也在增加，但是卻趕不上需求增長的速度。

      這是現(xiàn)狀。未來，人們還要吃更多的肉禽蛋奶和水產(chǎn)品，對(duì)玉米和大豆的飼料需求還要繼續(xù)增加。而要增加我國玉米和大豆產(chǎn)量，增加面積的可能性很小，只能靠提高單產(chǎn)。

      那么，問題來了：通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)，能否提高大豆和玉米的單產(chǎn)？回答是，能，在美國，都做到了。因?yàn)?，轉(zhuǎn)基因大豆和轉(zhuǎn)基因玉米，都能夠大大減少草害和蟲害損失，從而增加產(chǎn)量。我國的大豆單產(chǎn)和玉米單產(chǎn)，都不到美國的60%。盡管這個(gè)差距不全是轉(zhuǎn)基因造成的，但肯定有密切關(guān)系。

      我國從2021年開始，啟動(dòng)轉(zhuǎn)基因玉米和轉(zhuǎn)基因大豆產(chǎn)業(yè)化試點(diǎn)工作。試點(diǎn)情況表明，轉(zhuǎn)基因玉米和轉(zhuǎn)基因大豆的單產(chǎn)水平，顯著高于非轉(zhuǎn)基因?qū)φ战M的單產(chǎn)水平。

      在這樣的背景下，2023年的中央一號(hào)文件要求“加快玉米大豆生物育種產(chǎn)業(yè)化步伐”。2023年年底，首批26家企業(yè)獲得了許可證，可以生產(chǎn)和銷售轉(zhuǎn)基因玉米與轉(zhuǎn)基因大豆的種子。這意味著，我國的農(nóng)民也可以正式種植轉(zhuǎn)基因玉米和轉(zhuǎn)基因大豆了。

      這也是順理成章的事：既然可以大量進(jìn)口別的國家生產(chǎn)的轉(zhuǎn)基因玉米和轉(zhuǎn)基因大豆，為什么不能允許我國的農(nóng)民自己進(jìn)行生產(chǎn)！

      實(shí)際上，早就應(yīng)該這樣做。

      02

      轉(zhuǎn)基因食品的安全性

      轉(zhuǎn)基因，是一項(xiàng)技術(shù)，本身沒有安全不安全的問題。大家關(guān)心的，實(shí)際上是市場上可以買到的轉(zhuǎn)基因食品，到底安全不安全。

      對(duì)此的回答很簡單：安全。如果要更嚴(yán)謹(jǐn)一點(diǎn)，應(yīng)該說，轉(zhuǎn)基因食品與同類的非轉(zhuǎn)基因食品，同等安全。

      具體說，這些年來我國進(jìn)口的轉(zhuǎn)基因大豆和轉(zhuǎn)基因玉米，以及國內(nèi)已經(jīng)批準(zhǔn)進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的轉(zhuǎn)基因大豆和轉(zhuǎn)基因玉米，同非轉(zhuǎn)基因大豆和非轉(zhuǎn)基因玉米比較，安全性是一樣的。這些轉(zhuǎn)基因食品能夠公開上市銷售，都是經(jīng)過政府批準(zhǔn)的，而政府的批準(zhǔn)，是因?yàn)榻?jīng)過了嚴(yán)格的科學(xué)審定，確定了其安全性。

      世界上所有的權(quán)威機(jī)構(gòu)，包括聯(lián)合國糧農(nóng)組織、世界衛(wèi)生組織、美國歐洲日本等發(fā)達(dá)國家的食品安全監(jiān)管部門、各國的科學(xué)家組織等，均對(duì)已經(jīng)批準(zhǔn)上市的轉(zhuǎn)基因食品的安全性沒有爭議。

      我們來具體說說轉(zhuǎn)基因大豆和轉(zhuǎn)基因玉米，這是現(xiàn)在最主要的兩種轉(zhuǎn)基因作物。我前面說過，世界轉(zhuǎn)基因作物種植總面積中，一半左右是大豆，三分之一是玉米，兩者合計(jì)占80%以上。

      轉(zhuǎn)基因大豆的轉(zhuǎn)基因性狀比較簡單，就是可以抗一種除草劑，除草劑的名稱叫草甘膦。也就是說，在轉(zhuǎn)基因大豆地里撒上草甘膦除草劑，其他雜草都被殺死了，只有大豆不受影響，還好好地活著。沒有了雜草，大豆自然就會(huì)增產(chǎn)。轉(zhuǎn)基因大豆是安全的，從直接影響看，轉(zhuǎn)入的基因，來自于一種叫矮牽牛的植物，是安全的；從間接影響看，與轉(zhuǎn)基因大豆配套使用的草甘膦，也不影響大豆的安全性。對(duì)于草甘膦可能致癌的說法，歐美的有關(guān)機(jī)構(gòu)進(jìn)行了嚴(yán)格的評(píng)估，認(rèn)定草甘膦不致癌，聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織聯(lián)合評(píng)估后也認(rèn)為“草甘膦不大可能致癌”。況且，大豆籽粒還有豆莢的嚴(yán)密保護(hù)。

      轉(zhuǎn)基因玉米的轉(zhuǎn)基因性狀通常是雙價(jià)的，也就是說，既能抗除草劑，又能抗蟲?？钩輨┑脑?，與大豆相同。抗蟲的原理，是轉(zhuǎn)入了Bt基因，這種基因來自于一種微生物，可以產(chǎn)生Bt蛋白，害蟲吃了有Bt蛋白的玉米植株莖葉后，腸胃會(huì)受到破壞而死亡。Bt蛋白可以殺蟲，而對(duì)人畜無害，是因?yàn)锽t蛋白本身無毒，與昆蟲體內(nèi)的一種酶發(fā)生作用后，才會(huì)產(chǎn)生毒性。人畜的消化道里邊沒有這種酶，所以Bt蛋白對(duì)人畜無害。

      其他類型的轉(zhuǎn)基因食品，也各有各的科學(xué)道理。能夠被政府批準(zhǔn)生產(chǎn)上市，也都經(jīng)過了嚴(yán)格的科學(xué)審定程序，沒有安全性問題。

      現(xiàn)在，在網(wǎng)絡(luò)上流傳的轉(zhuǎn)基因食品有害的謠言，包括致癌、使人不育等，都是聳人聽聞，沒有任何科學(xué)依據(jù)和事實(shí)。

      某反轉(zhuǎn)人士在美國拍攝的視頻中，有反轉(zhuǎn)分子對(duì)著鏡頭控訴轉(zhuǎn)基因?qū)λ斐傻姆N種傷害。對(duì)此，我的質(zhì)疑是，她為什么不去法院起訴呢？美國的麥當(dāng)勞曾經(jīng)因?yàn)榭Х忍珷C，給顧客造成燙傷，顧客起訴，最后獲賠了200多萬美元。

      反轉(zhuǎn)分子不去起訴，應(yīng)該是他們很清楚，打不贏官司——他們提不出任何站得住腳的科學(xué)證據(jù)。

      03

      轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)識(shí)制度

      對(duì)轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)行標(biāo)識(shí)，已經(jīng)成為各國的普遍做法了。

      歐盟是最早實(shí)行轉(zhuǎn)基因標(biāo)識(shí)規(guī)定的，在上世紀(jì)90年代就出臺(tái)了有關(guān)法規(guī)。美國本來不進(jìn)行標(biāo)識(shí)，認(rèn)為轉(zhuǎn)基因食品是安全的，標(biāo)識(shí)是個(gè)負(fù)擔(dān)，不需要。后來，有個(gè)別州，自己先行通過決定，要進(jìn)行標(biāo)識(shí)。為了避免各州實(shí)行不同的標(biāo)識(shí)制度，引起混亂，美國國會(huì)通過了法案，決定實(shí)行統(tǒng)一的標(biāo)識(shí)制度，從2022年起全國實(shí)行。

      標(biāo)識(shí)，并不是意味著轉(zhuǎn)基因食品不安全，而是消費(fèi)者要求有知情權(quán)，政府對(duì)民意的妥協(xié)。其實(shí)，在美國，對(duì)于絕大部分消費(fèi)者來說，轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)識(shí)不標(biāo)識(shí)，沒有啥意義，普通民眾根本不在意。今年年初，我特地在微信群中，就有關(guān)轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)識(shí)問題，求問在美國工作生活的大學(xué)同學(xué)；他們有的說有，有的說沒有。有認(rèn)真的同學(xué)，立刻在網(wǎng)上查詢一番，才弄清楚了。

      我國是從2002年開始實(shí)行轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)識(shí)制度的。

      在怎樣進(jìn)行標(biāo)識(shí)方面，最主要的是標(biāo)識(shí)的閾值，即食物中轉(zhuǎn)基因原料含量達(dá)到多少時(shí)，才必須進(jìn)行轉(zhuǎn)基因標(biāo)識(shí)。歐盟的閾值是0.9%，日本和美國的閾值都是5%。

      我國開始時(shí)沒有規(guī)定閾值，即，只要含有轉(zhuǎn)基因成分，無論多少，都需要進(jìn)行標(biāo)識(shí)；并且，那些用轉(zhuǎn)基因原料生產(chǎn)加工出來的產(chǎn)品，無論是否含有轉(zhuǎn)基因成分，都要進(jìn)行標(biāo)識(shí)。

      2023年10月，《農(nóng)業(yè)農(nóng)村部關(guān)于修改農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)識(shí)管理辦法的決定（征求意見稿）》，在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部官網(wǎng)上公布。根據(jù)修改后的規(guī)定，標(biāo)識(shí)的閾值確定為3%，即，如果加工食品中所含的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品成分低于3%，則不需要進(jìn)行標(biāo)識(shí)。

      另外，還有一個(gè)很重要的新規(guī)定是，對(duì)于我國“未批準(zhǔn)轉(zhuǎn)基因生物安全證書的生物”，不得標(biāo)注“非轉(zhuǎn)基因”字樣。例如，可以標(biāo)注“非轉(zhuǎn)基因大豆”，因?yàn)楝F(xiàn)在已經(jīng)有轉(zhuǎn)基因大豆上市了；但是不能搞“非轉(zhuǎn)基因花生”標(biāo)識(shí)，因?yàn)?，現(xiàn)在市場上根本就沒有轉(zhuǎn)基因花生。同理，也不得標(biāo)注“非轉(zhuǎn)基因西紅柿”、“非轉(zhuǎn)基因辣椒”等。

      實(shí)施標(biāo)識(shí)管理有一個(gè)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物目錄，其中包括了六類轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品：大豆及大豆油等衍生產(chǎn)品，玉米及玉米油等衍生產(chǎn)品，油菜籽及其衍生產(chǎn)品，棉籽油和棉籽粕，苜蓿草，以及番木瓜，也就是我們吃的水果木瓜。

      這意味著，我國批準(zhǔn)上市的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，就這些。說小西紅柿、彩椒等是轉(zhuǎn)基因的，都是謠言。

      04

      美國人吃多少轉(zhuǎn)基因食品？

      轉(zhuǎn)基因問題，本來是個(gè)科學(xué)問題，但在我國卻成了敏感話題。很多媒體不敢碰，很多人不敢談，生怕引火燒身。倒是那些懷疑的人，反對(duì)的人 ，卻不太顧忌，不管場合，頻頻發(fā)聲。普通人這樣做，表達(dá)疑慮，可以理解；但那些有專家身份的人，甚至有些官員，也這樣做，就不一樣了，因?yàn)檫@會(huì)助長謠言，更加誤導(dǎo)公眾。

      涉及到轉(zhuǎn)基因的怪論很多，謠言很多。第一個(gè)就是：美國發(fā)明了轉(zhuǎn)基因食品，但他們自己不吃，專門賣給中國，用來毒害中國人。

      很多人對(duì)此已經(jīng)反復(fù)做過辟謠，有的反對(duì)轉(zhuǎn)基因的人開始也這么說，后來到美國轉(zhuǎn)一圈回來后，也不再說了。但是，從網(wǎng)絡(luò)言論中，可以看到，這個(gè)謠言仍然還有市場：仍然還有人在說，仍然還有人相信。

      的確，美國生產(chǎn)轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品最早，從1996年就開始了；種植面積也最大，現(xiàn)在超過11億畝，占全球轉(zhuǎn)基因種植總面積的比例為37%。其中主要是大豆和玉米，這兩種產(chǎn)品合計(jì)占美國轉(zhuǎn)基因種植總面積的90%。其他10%為棉花、油菜、甜菜等。美國生產(chǎn)的大豆和玉米，95%左右都是轉(zhuǎn)基因的。

      2022年，美國大豆總產(chǎn)量為1.16億噸，其中，出口量為5700萬噸，國內(nèi)消費(fèi)量為5900 萬噸；玉米總產(chǎn)量為3.49億噸，其中，出口量為5900萬噸，國內(nèi)消費(fèi)量為2.9億噸。

      也就是說，美國的轉(zhuǎn)基因大豆和轉(zhuǎn)基因玉米，盡管出口數(shù)量不少，但主要部分還是留在國內(nèi)消費(fèi)。2022年，美國國內(nèi)消費(fèi)的轉(zhuǎn)基因大豆和轉(zhuǎn)基因玉米，合計(jì)數(shù)量為3.5億噸，攤到美國3.3億人口的頭上，平均每人1噸多。無論是按照總量，還是人均數(shù)量，美國轉(zhuǎn)基因大豆和轉(zhuǎn)基因玉米的消費(fèi)數(shù)量，都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過世界上任何一個(gè)國家。

      這3.5億噸轉(zhuǎn)基因大豆和轉(zhuǎn)基因玉米，最終的用途無非是三個(gè)方面：一是人的直接消費(fèi)，主要是加工食品；二是做畜禽飼料；三是各種工業(yè)用途。

      至于其中有多少被人吃掉了，沒有明確的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)。不過，在美國的美國人和外國人，從總統(tǒng)到平民，都要到超市中去買吃的。超市的食品中，只要原料成分中含有大豆和玉米，基本上都是轉(zhuǎn)基因的，除了明確標(biāo)明是有機(jī)食品。美國的有機(jī)食品比例很小，不到1%，其中即便有有機(jī)大豆和有機(jī)玉米，數(shù)量也非常微小，可以忽略不計(jì)。

      據(jù)各個(gè)方面的報(bào)道估計(jì)，美國超市的加工食品中，有一半以上甚至更高比例，含有轉(zhuǎn)基因原料成分。主要是大豆和玉米。我在今年年初，就這個(gè)問題，向在美國工作生活的大學(xué)同學(xué)求證，他們居然從來沒有人注意過和在意過這件事。不過，很快，就有熱心的同學(xué)，把他們在網(wǎng)上查詢到的英文資料，截圖發(fā)了過來。上邊的表述是：據(jù)估計(jì)，美國超市的加工食品中，含有轉(zhuǎn)基因成分的，超過75%。

      所以，美國不僅吃轉(zhuǎn)基因食品，并且是世界上吃得最早、吃得最多的國家，沒有之一。

      來源丨柯炳生的主頁

      編輯丨農(nóng)財(cái)君

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