當(dāng)前，大部分秋茬西紅柿都已經(jīng)進(jìn)入轉(zhuǎn)色期，但近日不少菜農(nóng)反映，自家種植的西紅柿，出現(xiàn)了青皮果等轉(zhuǎn)色不良的情況。眼瞅著好好的西紅柿就要賣錢，遇到了轉(zhuǎn)色不均勻的情況，菜農(nóng)很心焦。在西紅柿進(jìn)入轉(zhuǎn)色期前后，管理要與之前有所區(qū)別，才能保證西紅柿轉(zhuǎn)色均勻，長成精品果。

　　西紅柿轉(zhuǎn)色影響因素可不少

　　西紅柿轉(zhuǎn)色，是由于西紅柿中葉綠素得到分解產(chǎn)生茄紅素，當(dāng)茄紅素足夠多時才會轉(zhuǎn)色。而影響茄紅素生成主要由三方面原因?qū)е隆?/p>

　　溫度影響

　　茄紅素的形成需要適宜的白天溫度為18℃-26℃，適宜的晝夜溫差為10℃左右，溫度太高或者太低都會影響茄紅素生成。所以，當(dāng)棚內(nèi)白天溫度高于32℃，夜間低于13℃時，茄紅素形成受到干擾和破壞。

　　用肥不合理

　　在土壤養(yǎng)分嚴(yán)重不均衡的情況下，西紅柿果實正常的生理活動受到很大影響，如缺磷會影響西紅柿成熟期，使得轉(zhuǎn)色延遲；缺鎂會導(dǎo)致葉片黃化，營養(yǎng)合成受阻；施用氮肥過多，鉀肥施用不足，在氮高鉀低的情況下，葉綠素就會升高，致使葉綠素分解推遲或延緩，影響茄紅素在果實上的形成，導(dǎo)致轉(zhuǎn)色緩慢或轉(zhuǎn)色不均。

　　根系不良，營養(yǎng)吸收障礙

　　當(dāng)根量少或發(fā)生根部病害時，西紅柿吸收營養(yǎng)的功能就會降低，也會導(dǎo)致植株因營養(yǎng)供應(yīng)不足而影響果實轉(zhuǎn)色。如今年初秋氣溫高，遮光降溫頻繁，植株徒長較為明顯，使得西紅柿根系擴展不夠，膨果期肥水猛攻造成地表根系受損，影響根系對養(yǎng)分的吸收。

　　措施做到位 西紅柿轉(zhuǎn)色好

　　找到了造成西紅柿轉(zhuǎn)色異常的原因，建議菜農(nóng)改進(jìn)日常管理措施，從根本上解決問題。

　　調(diào)控好溫度促茄紅素形成

　　當(dāng)棚內(nèi)溫度超過35℃時，番茄紅素容易被分解，導(dǎo)致果實顏色發(fā)黃。建議合理放風(fēng)，科學(xué)調(diào)控棚內(nèi)溫度，將棚內(nèi)白天控制在28℃左右，不要超過32℃，以利于西紅柿正常轉(zhuǎn)色。

　　均衡施肥

　　補充營養(yǎng)

　　當(dāng)?shù)谝凰牍麑嶉_始轉(zhuǎn)色時，上部果實還在膨大，為保證下部果實正常轉(zhuǎn)色和上部果實膨大，需要把握氮磷鉀以及中微量元素等營養(yǎng)的合理供應(yīng)。葉面肥的補充是滿足植株養(yǎng)分需求和促進(jìn)膨果轉(zhuǎn)色的良好方式。根據(jù)植株生長的狀態(tài)，可以選擇合適的葉面肥交替噴灑。如功能性葉面肥等，促進(jìn)葉片良好生長的同時，提升果實品質(zhì)和轉(zhuǎn)色。營養(yǎng)型葉面肥，彌補根系吸收養(yǎng)分的不足，促進(jìn)上部果實膨果的養(yǎng)分需求。中微量元素葉面肥，合理噴灑鈣硼等中微量元素葉面肥，提高果皮柔韌度，減少裂果和臍腐病等生理性問題的發(fā)生，還可使轉(zhuǎn)色更均勻。

　　已經(jīng)出現(xiàn)轉(zhuǎn)色不良的棚室，建議及時補充葉面肥，調(diào)整植株體內(nèi)養(yǎng)分狀況，促進(jìn)果實轉(zhuǎn)色。

　　打牢基礎(chǔ) 養(yǎng)好根系

　　如果西紅柿前期管理不當(dāng)，根系受損，受害后恢復(fù)能力差，是造成根系不好的主要原因。生產(chǎn)中要注意根系的養(yǎng)護(hù)，增加生根劑、生物菌肥和缺乏元素的補充，提高根系吸收能力，避免后期出現(xiàn)果實轉(zhuǎn)色不好的問題。同時要注意合理澆水，澆水的間隔時間根據(jù)土壤墑情、植株長勢和天氣變化，選擇合理時機澆水，一次性澆水量不宜過大。澆水的間隔時間要相對穩(wěn)定，切忌忽干忽濕。

　　合理摘葉 促果實轉(zhuǎn)色

　　摘葉是西紅柿生產(chǎn)中的一項必要管理措施，然而在生產(chǎn)中，經(jīng)常遇到過度摘葉的情況，不但能引發(fā)皴皮裂果等生理性問題，而且會造成光合產(chǎn)物供應(yīng)不足。此時底部果實雖然開始轉(zhuǎn)色成熟，但上部果實仍然處于膨大期，過度摘葉使得營養(yǎng)供應(yīng)出現(xiàn)不足，影響果實膨大與轉(zhuǎn)色，減產(chǎn)明顯。摘葉時應(yīng)該既能保證果實生長所需的干物質(zhì)，又不會造成田間郁閉的環(huán)境。摘除下部葉片時，應(yīng)保留轉(zhuǎn)色期果穗以上的所有葉片，不可一次性摘葉過多。

　　預(yù)防為主 防葉部病害

　　隨著外界溫度降低，棚室內(nèi)逐漸形成高濕環(huán)境，容易誘發(fā)西紅柿中后期病害的發(fā)生，當(dāng)前應(yīng)重點做好灰葉斑病、晚疫病、灰霉病、綿疫病和細(xì)菌性病害的預(yù)防。

　　灰葉斑病，該病能夠同時危害葉片、葉柄、莖稈和萼片、果實等多個部位。發(fā)病初期在葉部形成豆粒樣黑褐色病斑，遇晴好天氣或濕度小時，病斑易破裂。發(fā)病速度較快，導(dǎo)致植株葉片密布病斑、黃化，并形成早衰狀態(tài)，對植株長勢和產(chǎn)量影響較大。注意控制棚室內(nèi)濕度，適當(dāng)噴灑葉面肥，提升葉片抗病能力。發(fā)病前或發(fā)病初期，可以噴灑百菌清或苯醚甲環(huán)唑，進(jìn)行預(yù)防。

　　晚疫病危害葉片、果實和莖稈，造成葉片部位灰黑色大病斑和果實部位的黑褐色云紋斑，并能夠造成莖稈黑稈現(xiàn)象，發(fā)病速度快，濕度大時，病部有稀疏的白色霉層。降低濕度的同時，可以選擇烯酰嗎啉或甲霜靈或霜脲氰等藥劑進(jìn)行預(yù)防。

　　灰霉病和綿疫病是果實部位的重要病害，容易造成果實部位受害脫落，對產(chǎn)量影響極大。注意清除果實萼片部位的殘花，藥劑噴灑可以選擇腐霉利加烯酰嗎啉或啶酰菌胺加甲霜靈進(jìn)行預(yù)防。

　　櫻桃番茄口感差癥結(jié)出在管理上

　　山東壽光孫家集街道一位菜農(nóng)咨詢說，大棚內(nèi)的櫻桃番茄口感不好，檢測糖度僅有4.5，根本賣不上價。請問如何管理才能讓櫻桃番茄糖度高、口感好？

　　想要種出品質(zhì)上乘、口感好的櫻桃番茄，品種和栽培管理是重要的管理措施。通過選對品種及調(diào)控管理，可以調(diào)節(jié)櫻桃番茄的糖酸比，改善果實的內(nèi)在品質(zhì)，增加果實糖度，從而提高口感。

　　選擇口感型品種，加強栽培管理，適當(dāng)降低種植密度。稀植可使植株間更透光,讓果實得到更多的陽光照射，利于糖分積累和合成更多的碳水化合物。一般建議采用起高壟大小行的栽培模式，壟高15-20厘米，大行距90厘米左右，小行距60厘米左右，雙稈整枝。

　　增施有機肥，肥水管理要適宜。通常在管理過程中，建議結(jié)果期沖施大、中、微量元素水溶肥，搭配高品質(zhì)功能型肥料，一定做到小水勤澆，確保土壤不會忽干忽濕。當(dāng)櫻桃番茄進(jìn)入膨果轉(zhuǎn)色期，要適當(dāng)增加鉀肥的用量，并盡量控制澆水，尤其是果實采摘前，最好不要澆水，這樣利于糖分積累，可在很大程度上提高果實的品質(zhì)，增強口感。

　　采用熊蜂授粉，提高果實的成熟度，這樣糖酸比更適宜，吃起來口感也更好。

　　（本版內(nèi)容由農(nóng)業(yè)科技報·中國農(nóng)科新聞網(wǎng)記者董文蘭參考《北方蔬菜報》《農(nóng)村大眾》等整理）