雜交育種是將兩個(gè)或多個(gè)品種的優(yōu)良性狀通過(guò)交配集中在一起，再經(jīng)過(guò)選擇和培育，獲得新品種的方法。進(jìn)一步來(lái)講，雜交就是使雙親的基因重新組合，形成各種不同的類型，增加基因的雜合性、異質(zhì)性，從而產(chǎn)生雜種優(yōu)勢(shì)，為選擇提供豐富的材料。雜交育種的實(shí)質(zhì)是利用由不同基因組成的同種（或不同種）生物個(gè)體進(jìn)行雜交，通過(guò)基因重組產(chǎn)生新的基因型，從而產(chǎn)生新的優(yōu)良性狀。

 

　　雜種優(yōu)勢(shì)是生物界的普遍優(yōu)勢(shì)，它是指兩個(gè)遺傳組成不同的親本雜交產(chǎn)生的雜種第一代，在生長(zhǎng)勢(shì)、生活力、繁殖力、抗逆性、產(chǎn)量和品質(zhì)上比雙親優(yōu)越的現(xiàn)象，主要表現(xiàn)在農(nóng)作物育種中，為了得到長(zhǎng)勢(shì)良好、抗逆性強(qiáng)、產(chǎn)量高的農(nóng)作物，科學(xué)家往往會(huì)選擇將不同品系、不同品種的農(nóng)作物進(jìn)行雜交，得到的雜種一代往往表現(xiàn)出比親代更優(yōu)越的性能。生物學(xué)上，顯性基因通常有利于個(gè)體的生長(zhǎng)和發(fā)育，相對(duì)的隱性基因則不利于生長(zhǎng)和發(fā)育。雜種優(yōu)勢(shì)正是由于顯性基因在個(gè)體內(nèi)特異表達(dá)，而隱性基因被覆蓋，最終導(dǎo)致顯性基因蛋白發(fā)揮其功能，表現(xiàn)在個(gè)體上即優(yōu)良性狀。因此，在育種研究初期，人們大多數(shù)通過(guò)雜交的方法來(lái)選育優(yōu)良品種，從植物到動(dòng)物，雜交育種可謂是最基本也最重要的育種方式，它為后來(lái)的育種領(lǐng)域提供了堅(jiān)實(shí)有效的基礎(chǔ)。

 

　　在雜交育種中應(yīng)用最為普遍的是品種間雜交（兩個(gè)或多個(gè)品種間的雜交），其次是遠(yuǎn)緣雜交（種間以上的雜交）。在漁業(yè)生產(chǎn)上，豐鯉、荷元鯉、岳鯉、芙蓉鯉等雜交新品種，已在全國(guó)各地推廣養(yǎng)殖，并且獲得了明顯的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方面，高產(chǎn)雜交水稻上已取得重大突破，選育出更加高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)和多抗的水稻資源。在乳制品生產(chǎn)方面，中國(guó)的黃牛與荷蘭牛雜交并長(zhǎng)期選育的中國(guó)荷斯坦奶牛，繁殖性能良好、泌乳系統(tǒng)發(fā)育良好、體格健壯、結(jié)構(gòu)勻稱。除此之外，還有動(dòng)物界馬和驢雜交產(chǎn)生的騾子、斑馬與其他一種馬科動(dòng)物雜交產(chǎn)生的雜交斑馬、駱駝和大羊駝雜交產(chǎn)生的混血駱駝，以及植物界的小麥、玉米、大豆及觀賞植物多肉、玫瑰、菊花、蝴蝶蘭等。雜種優(yōu)勢(shì)的利用已經(jīng)成為提高產(chǎn)量和改進(jìn)品質(zhì)的重要措施之一。