板藍(lán)根青菜首次大規(guī)模上市，盒馬是其首發(fā)商超渠道。
春菜，是指在春季當(dāng)季種植或收獲的蔬菜，像芥菜、香椿等都屬于春菜。近年來(lái)，隨著農(nóng)業(yè)專家的不懈努力，眾多新培育出的春菜品種出現(xiàn)在人們的視野中。這些新品種不僅具備更高的產(chǎn)量、更強(qiáng)的抗病性、更出色的口感，種植效益也更佳，如“菘油1號(hào)”（板藍(lán)根青菜）等。本期專題整理了一些經(jīng)濟(jì)效益高且新奇的蔬菜新品種，種植戶可依據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際的土壤質(zhì)地、氣候特征、市場(chǎng)前景等情況，謹(jǐn)慎決定種植的作物及規(guī)模。
板藍(lán)根青菜你吃過(guò)嗎
力壓香椿成新晉春菜頂流
又到一年“食春季”，各類春鮮陸續(xù)上市。作為春菜界的“扛把子”，香椿已搶“鮮”登場(chǎng)，但今年香椿迎來(lái)了一個(gè)強(qiáng)勁的“對(duì)手”——首次上線商超平臺(tái)的板藍(lán)根青菜。
盒馬全國(guó)春菜采購(gòu)金漢濤表示，板藍(lán)根青菜今年首次通過(guò)盒馬大規(guī)模上市，目前已經(jīng)成為春菜類目的第二個(gè)大單品，其日均銷售水平已經(jīng)超過(guò)香椿，僅次于春筍。
在“80后”“90后”的記憶里，板藍(lán)根是苦大于甜的藥用沖劑，其作為蔬菜的一面往往被人忽視。盒馬兩年前也曾嘗試售賣過(guò)板藍(lán)根葉，吸引了不少顧客嘗試，但口感有渣，味道發(fā)苦，難以獲得消費(fèi)者的青睞。板藍(lán)根青菜卻不同，上架一個(gè)月以來(lái)，日均銷售已然翻倍，周環(huán)比增長(zhǎng)超過(guò)40%，并且收獲了不少回頭客，它究竟有什么特別之處？
板藍(lán)根青菜是華中農(nóng)業(yè)大學(xué)國(guó)家油菜工程技術(shù)中心研發(fā)出的新型蔬菜，編號(hào)“菘油1號(hào)”。科學(xué)家把菘藍(lán)（板藍(lán)根）和甘藍(lán)型油菜雜交而成，將板藍(lán)根中廣譜抗菌的特性與雜交油菜結(jié)合。與普通油菜相比，板藍(lán)根青菜營(yíng)養(yǎng)成分更全面，口感沒(méi)有了板藍(lán)根的苦澀，取而代之的是類似菜薹的脆甜，并且對(duì)烹飪手法要求不高，清炒或涮煮都可以，不容易煮老。
華中農(nóng)業(yè)大學(xué)教授葛賢宏表示：“一開(kāi)始我們將油菜和板藍(lán)根（也就是菘藍(lán)）組合，主要是為了攻克油菜的一種重要病害——油菜菌核病。由于二者親緣關(guān)系較遠(yuǎn)，這個(gè)實(shí)驗(yàn)最后沒(méi)有達(dá)到預(yù)期效果。但是在研究過(guò)程中，我們發(fā)現(xiàn)，將板藍(lán)根里的抗病毒成分導(dǎo)入油菜，獲得的蔬菜不僅口感清甜，還具有顯著的抗病毒、抗炎、免疫調(diào)節(jié)的特性。經(jīng)過(guò)不斷研究迭代，我們培育出了這款具有廣譜抗病毒功效的雜交新品種‘菘油1號(hào)’。”
經(jīng)過(guò)3年多的試種，板藍(lán)根青菜找到了適合它的種植條件，實(shí)現(xiàn)批量生產(chǎn)，終于在今春通過(guò)盒馬首次大規(guī)模上市，走上全國(guó)“盒區(qū)房”用戶的餐桌。金漢濤表示，板藍(lán)根青菜適合在高原種植，目前盒馬在售的板藍(lán)根青菜均來(lái)自云南，今年夏天甘肅、寧夏等地的板藍(lán)根青菜也即將上市，能夠?qū)崿F(xiàn)全國(guó)門店的穩(wěn)定供應(yīng)。
“今年盒馬的春菜品種已經(jīng)擴(kuò)充至近40種，經(jīng)過(guò)多年的積累，很多野菜已經(jīng)逐漸成長(zhǎng)為幫助農(nóng)戶增收的產(chǎn)業(yè)。與此同時(shí)，我們也在不斷挖掘像板藍(lán)根青菜這樣的科研新品，不斷滿足顧客嘗鮮的需要。”金漢濤說(shuō)道。這些春菜新品種快來(lái)了解
盆栽羽衣甘藍(lán)
霓裳羽衣3號(hào)：葉片卷曲如牡丹，外層紫紅色、內(nèi)層乳白色，可食用部分占比提升至85%，花青素含量達(dá)45毫克/100克，晝夜溫差大于10℃時(shí)色彩最艷麗。
翡翠玲瓏：專為陽(yáng)臺(tái)培育的矮化品種（株高≤25厘米），耐陰性強(qiáng)（每日光照3小時(shí)即可顯色），葉片褶皺如蕾絲。
檸檬香椿
檸檬香椿是香椿的改良品種，因其嫩芽散發(fā)獨(dú)特檸檬清香得名，兼具傳統(tǒng)香椿風(fēng)味與清新果香，近年成為特色種植熱門選擇。
高鈣菠菜
高鈣菠菜是通過(guò)生物強(qiáng)化技術(shù)培育的營(yíng)養(yǎng)型蔬菜，核心特性為鈣含量顯著提升。
尖葉菠菜：每100克鈣含量約為210毫克，是普通白菜的3倍；葉片箭形，草酸含量低，可直接烹飪無(wú)需焯水，清炒、做湯均能保留鮮甜風(fēng)味。
夏翠菠菜：耐熱性強(qiáng)，夏季種植仍可保持葉肉肥厚、纖維少；葉綠素含量高，鈣吸收率優(yōu)于普通品種。
櫻桃蘿卜
櫻桃蘿卜是小型十字花科根莖蔬菜。櫻桃蘿卜品質(zhì)細(xì)嫩、生長(zhǎng)迅速、色澤美觀，肉質(zhì)根圓形，直徑2—3厘米，單株重15—20克，根皮紅色，瓤肉白色，生長(zhǎng)期30—40天，適應(yīng)性強(qiáng)，喜溫和氣候，適合早春大棚和家庭陽(yáng)臺(tái)種植。
紫葉油菜
紫葉油菜是近年來(lái)通過(guò)雜交育種技術(shù)培育的功能型蔬菜，以富含花青素為核心賣點(diǎn)。代表品種“紫冠1號(hào)”于2023年通過(guò)國(guó)家非主要農(nóng)作物品種登記，其葉片花青素含量達(dá)到32.5毫克/100克，是傳統(tǒng)油菜的6倍，接近紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)水平。葉片呈現(xiàn)深紫色，兼具食用與景觀價(jià)值，尤其適合健康飲食和都市農(nóng)業(yè)場(chǎng)景。2024年云貴川地區(qū)試驗(yàn)中，鮮菜畝產(chǎn)量穩(wěn)定在2000—2500公斤，抗蟲(chóng)性突出，對(duì)蚜蟲(chóng)的趨避率超過(guò)60%，可大幅減少農(nóng)藥使用。
家庭農(nóng)場(chǎng)可與與禽類養(yǎng)殖結(jié)合，紫色葉片可作為天然飼料色素，提升蛋肉品質(zhì)；城市近郊種植戶可采用“盆栽采摘+花青素科普”模式，單盆售價(jià)30—50元（2024年上海試點(diǎn)數(shù)據(jù)）。
?。ū景鎯?nèi)容由農(nóng)業(yè)科技報(bào)·中國(guó)農(nóng)科新聞網(wǎng)記者董文蘭參考央廣網(wǎng)、《青島日?qǐng)?bào)》、《長(zhǎng)江蔬菜》等整理）
