日本農(nóng)林水產(chǎn)省在“最近的農(nóng)林水產(chǎn)研究動(dòng)向”網(wǎng)頁(yè)欄目中發(fā)布消息，東京大學(xué)與日本國(guó)家農(nóng)業(yè)生物資源研究所合作，利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)，將從土壤中吸收鐵、向植株輸送鐵并促使鐵在種子中積蓄的關(guān)聯(lián)基因轉(zhuǎn)入水稻，成功培育出將大米含鐵量提高4倍的水稻。

    轉(zhuǎn)基因分個(gè)三階段。一是將合成麥根酸類（分子式：C12H20O8N2）的大麥的基因轉(zhuǎn)入水稻，給予水稻螯合溶解土壤中不溶態(tài)鐵、進(jìn)而合成麥根酸的能力，以強(qiáng)化其從土壤中吸收鐵。二是將大麥的麥根酸合成酶基因（OsNAS1,  OsNAS2,  OsNAS3）轉(zhuǎn)入水稻，提高了其往植株體內(nèi)輸送鐵的能力。三是使鐵蛋白(ferritin)基因在水稻的胚乳表達(dá)，促使鐵在種子中積蓄。

    日本有關(guān)部門(mén)認(rèn)為，這些成果也可應(yīng)用于小麥和玉米等主要谷物，有望通過(guò)提高谷物的礦物營(yíng)養(yǎng)為減少貧血病作出大貢獻(xiàn)。