一家農(nóng)戶的改變
“剛剛建國時(shí)，生活十分艱苦，吃的是摻雜了一半野菜的高粱面窩頭。 玉米面則是一種奢望?！焙颖笔∩钪菔袕埱鸫宓鸟R素珍老人在接受《中國產(chǎn)經(jīng)新聞》記者采訪時(shí)回憶說。那一年，中國全國糧食總產(chǎn)量為1.13億噸，人均僅為209公斤。
也正是那一年，馬奶奶生下了自己的第一個(gè)兒子。母憑子貴，馬奶奶在月子里第一次嘗到了白面饅頭的味道?！鞍酌媸瞧牌艛€了兩年攢出來的，一共蒸了8個(gè)饅頭。為了防止小侄子們偷吃，婆婆把這幾個(gè)饅頭當(dāng)成寶貝一樣藏得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)。只有在做飯的時(shí)候才偷偷拿出一個(gè)給我吃?！瘪R奶奶說。
好日子僅僅過了半個(gè)月，還在月子里的馬奶奶就帶著幾個(gè)侄子到地邊挖野菜。“沒辦法，人多野菜少，去晚了就挖不到了。”馬奶奶無奈地說。
兩年之后，除新疆、西藏和臺(tái)灣外，全國其他地方都完成了土改，實(shí)現(xiàn)了耕者有其田的目標(biāo)。馬奶奶一家也分到了近8畝的土地。由于缺少生產(chǎn)工具，即使馬奶奶一家頭頂星星而出、身披月光而歸，也不能把這8畝地種完?！拔覀兡菚r(shí)沒有牲口，犁地只能靠人拉。每天都累個(gè)半死。頭沾到枕頭就不想起來?！倍恍└鼮樨毟F的人家甚至起了將剛分到的地再次賣掉的打算。
為了解決這個(gè)問題，各種各樣的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)合作開始出現(xiàn)，從互助組到合作社再到人民公社，農(nóng)民生產(chǎn)、勞動(dòng)、分配的集中化程度不斷提高。張丘村也隨之發(fā)生了改變，村公社把原本地主家的牛馬騾子和鋤頭等生產(chǎn)工具，都集中到公社大院，由公社統(tǒng)一支配。
“盡管這樣的生產(chǎn)方式符合當(dāng)時(shí)的實(shí)際情況，但是工作中出現(xiàn)了一些偏差，農(nóng)民積極性受到了挫傷?！敝袊r(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)經(jīng)所農(nóng)業(yè)政策研究室主任李寧輝在接受《中國產(chǎn)經(jīng)新聞》記者采訪時(shí)說。
再加上3年自然災(zāi)害，馬奶奶一家的生活并沒有太大的改觀?！坝幸荒?，我們家僅僅收獲了幾十斤麥稈。理由是，公社留夠第二年的種子之后，糧食已經(jīng)沒有剩余了。”
1979年，可以說是張丘村迎來轉(zhuǎn)折的一年。在這一年，家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制被推廣到這個(gè)小村子。這一年，馬奶奶一家承包了10畝耕地，并靠十幾年攢下的積蓄，購買了一頭牛、一頭驢和部分生產(chǎn)工具。
生產(chǎn)經(jīng)營方式的轉(zhuǎn)變給農(nóng)業(yè)生產(chǎn)帶來了驚人的變化。1984年，全國糧食總產(chǎn)量一舉突破8000億斤，中國的糧食首次出現(xiàn)了供過于求的局面。馬奶奶家的日子也好過了很多?！拔业男O子剛一出生就能吃到白面饅頭了。”這也成為了馬奶奶和小孫子開玩笑時(shí)長久不衰的話題。
1990年，馬奶奶家有了第一臺(tái)拖拉機(jī)，這臺(tái)不吃草料只喝柴油的家伙，逐漸將牛和驢子取代，成為了馬奶奶家最主要的勞動(dòng)力。隨后幾年，耕地機(jī)、脫粒機(jī)、播種機(jī)也開始進(jìn)入農(nóng)民兄弟的家庭。1996年開始，小麥聯(lián)合收割機(jī)也開始頻頻出現(xiàn)在村頭。
從新世紀(jì)(36.12,-0.20,-0.55%)開始，國家對(duì)“三農(nóng)”政策更有了根本性的轉(zhuǎn)變：“工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)、城市支持農(nóng)村”，國家財(cái)政對(duì)“三農(nóng)”的支持前所未有。從2004年到現(xiàn)在，中央已經(jīng)連續(xù)出臺(tái)了6個(gè)一號(hào)文件，最根本的或者標(biāo)志性的變化就是取消了農(nóng)業(yè)稅，對(duì)農(nóng)民實(shí)施了一系列的行之有效的強(qiáng)農(nóng)惠農(nóng)政策，這也使農(nóng)業(yè)發(fā)展進(jìn)入了一個(gè)新的階段。
由此，農(nóng)民生活也開始從溫飽不足到總體小康并向全面小康邁進(jìn)。農(nóng)民人均收入從改革開放初期的134元，上升到了2008年的4140元；農(nóng)村貧困人口，由改革開放初期的2.5億人，減少到目前的1479萬人。
從計(jì)劃到富足
從上世紀(jì)五六十年代過來的人們，不會(huì)忘記那時(shí)候吃飯也屬于計(jì)劃范疇之列。
“記得那個(gè)時(shí)代我們用過糧票、布票，買糧油鹽糖都要用副食本，一家子人一個(gè)月能買多少糧油食品，在副食本和糧票上都規(guī)定好了，想多買點(diǎn)都不行?！奔易”本┦谐枀^(qū)定福莊附近的孟祥云在接受《中國產(chǎn)經(jīng)新聞》記者采訪時(shí)說。
孟祥云記得當(dāng)時(shí)國家的規(guī)定是，以雜糧、面粉為主食的地區(qū)，重體力勞動(dòng)者每月的口糧為40斤至49斤，其平均數(shù)不得超過44斤。而瓜子、花生等一些零食往往是過年時(shí)才能見到一斤半斤的。
有這樣一幕，孟祥云至今還記得清清楚楚：有一年過年，她去排隊(duì)買東西，前面有個(gè)人買了半斤瓜子，袋子掉了瓜子撒了一地，當(dāng)時(shí)下著很大的雪，那人便把雪和瓜子一起掃回去了?！皼]有辦法啊，一家就這么一張票，不掃回去就沒得吃了?！泵舷樵聘袊@說。
隨著改革開放的進(jìn)展，農(nóng)民的生產(chǎn)有了自主性，經(jīng)濟(jì)農(nóng)作物開始得到了大量發(fā)展。這也直接形成了農(nóng)產(chǎn)品(10.43,-0.07,-0.67%)市場供應(yīng)多元化的發(fā)展趨勢。
上世紀(jì)80年代末，受大棚技術(shù)、南菜北運(yùn)等帶動(dòng)，蔬菜再也沒有了時(shí)令一說。無論是三九嚴(yán)寒的臘月，還是酷暑難當(dāng)?shù)氖⑾?，菜市場里各種時(shí)令的蔬菜應(yīng)有盡有，能叫上名的、叫不上名的，多得讓人眼花繚亂。孟祥云也徹底擺脫了“先吃青菜后吃韭，三瓜一茄吃到秋，蘿卜白菜吃半年，開春又是菠菜蔥”的時(shí)代。
再過幾年，人們已經(jīng)不再停留在蔬菜層面，鮑魚、海參、甲魚、魚翅開始出現(xiàn)在人們的飲食中。西餐、法國大菜、意大利比薩、日本料理、韓國燒烤等也紛紛進(jìn)軍國內(nèi)。這個(gè)時(shí)代無論走到何方，大街小巷各種檔次和風(fēng)味的餐廳都隨處可見。
這時(shí)的孟祥云再也不用為做什么年夜飯而發(fā)愁了。每年春節(jié)一到，兒子就帶著老母親到大飯店享受一把?！斑@么多年來，沒有一次飯店是重復(fù)的。每一道菜都是沒有吃過的。真是太浪費(fèi)了?！泵舷樵埔贿吀袊@，一邊把目光轉(zhuǎn)向了孝順的兒子。
但隨之而來的惡果是：中國人心血管、腫瘤、糖尿病、肥胖癥等疾病的發(fā)病率持續(xù)攀升。到了21世紀(jì)，人們的消費(fèi)觀念變了，從最初的吃得飽，到后來的吃得好，現(xiàn)在已經(jīng)開始要求吃得安全、吃得營養(yǎng)。膳食指南、養(yǎng)生之道開始成為家庭主婦的必讀作品。(中國產(chǎn)經(jīng)新聞 本報(bào)記者 王超報(bào)道 )
