來源： 農(nóng)民日報-中國農(nóng)業(yè)新聞網(wǎng)

    我國是世界小麥生產(chǎn)和消費第一大國，在世界谷物市場均占有舉足輕重的地位。長期以來，由于我國經(jīng)濟發(fā)展面臨著嚴峻的人口壓力，小麥育種目標主要考慮了產(chǎn)量因素，忽視了品質(zhì)指標，使小麥單產(chǎn)水平大幅度提高，而品質(zhì)水平停滯不前。隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的提高，對小麥育種工作提出了新的任務和要求，在今后的小麥育種工作中，不但要培育高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、抗病蟲害、抗逆的品種，而且還要求小麥加工品質(zhì)大幅度提高和全面優(yōu)質(zhì)化，把改良小麥品質(zhì)作為小麥育種工作的重要任務之一。

    近年來，我國小麥品質(zhì)育種工作取得了巨大成績，但從寧夏永寧縣的小麥品質(zhì)育種工作實踐來看，小麥品質(zhì)育種的總體水平與國外相比也存在著差距：一是優(yōu)質(zhì)品種不過硬。從面包小麥品種看，其內(nèi)在品質(zhì)就蛋白質(zhì)而言，在量和質(zhì)方面多數(shù)還是以量取勝。二是品質(zhì)測試手段落后。為了提高品質(zhì)測試效率，近年來許多國家致力于測試儀器和方法的改進，使之向更加微量、快速、準確、自動化、電腦化方向發(fā)展。對比之下我們的農(nóng)業(yè)科研或商品糧科研部門，在這些方面的研究存在較大差距。三是管理體制不健全，沒有真正實行以質(zhì)論價的政策，還沒有建立一種完善的對小麥品質(zhì)狀況的檢測報告管理體制。四是品質(zhì)育種手段單一，生產(chǎn)上推廣應用的品種大多數(shù)還是以常規(guī)育種方法育成，采用新技術(shù)選育優(yōu)質(zhì)品種或?qū)σ恍﹥?yōu)質(zhì)品系及早、準確的認定還沒有及時跟進。

    針對這些問題，育種單位應根據(jù)條件及時把小麥品質(zhì)育種納入育種計劃，把品質(zhì)育種作為小麥育種的一個重要目標。根據(jù)我國不同生態(tài)小麥品質(zhì)表現(xiàn)規(guī)律，北方麥區(qū)應發(fā)展優(yōu)質(zhì)面包小麥，南方麥區(qū)宜發(fā)展面條、饅頭、餅干、糕點用小麥品種。面包小麥育種的主攻方向是提高蛋白質(zhì)和面筋質(zhì)量，餅干、糕點用小麥則應從降低蛋白質(zhì)和面筋含量著手。同時，育種還應兼顧農(nóng)藝性狀和產(chǎn)量同步提高。

    為此，應有目的、有計劃地重點加強對國外優(yōu)質(zhì)資源的引種工作，并在此基礎(chǔ)上分工協(xié)作，對已征集優(yōu)異種質(zhì)資源的品種及其他農(nóng)藝性狀的遺傳與生理特性進行深入研究，準確探明其利用價值，以減少盲目性，為育種工作提供技術(shù)途徑和理論依據(jù)。與此同時，有關(guān)機構(gòu)應組織技術(shù)力量研究快速、準確、簡便、用材料少或不破壞種子的糧食作物品質(zhì)分析技術(shù)和儀器設(shè)備的引進、研制和創(chuàng)新問題。

    在品質(zhì)育種的目標下，除傳統(tǒng)的育種途徑外，還需大力開拓育種的新途徑和新技術(shù)，包括人工誘變育種、倍性育種、遠緣雜交育種、細胞工程、、基因工程等。

    通過科研育種手段培育出優(yōu)質(zhì)小麥的作用是潛在的，其具體的表現(xiàn)還要決定于相應的耕作栽培措施，因而在選育優(yōu)質(zhì)麥的同時還應加強研究與之相配套的栽培耕作技術(shù)。