小麥容重受其水分含量影響，經(jīng)過(guò)科學(xué)計(jì)算，因?yàn)樾←湵戎剌^水的比重大，小麥籽粒若水分下降，反之，其容重將增加，電子兩用容重器常用來(lái)檢測(cè)糧食谷物容重變化情況。水分作為糧食的一個(gè)重要質(zhì)量指標(biāo)，不僅影響糧食的代謝活動(dòng)，還影響糧食的儲(chǔ)存、運(yùn)輸及加工。高水分的糧食內(nèi)部酶活動(dòng)加強(qiáng)，同時(shí)微生物活動(dòng)也加強(qiáng)，容易導(dǎo)致糧食發(fā)熱和霉變。小麥容重的大小與其籽粒的組織結(jié)構(gòu)、化學(xué)成分、籽粒的形狀大小、含水量以及含雜質(zhì)等均有密切關(guān)系。特別是糧食中水分含量影響容重大小，一般呈負(fù)相關(guān)關(guān)系。這主要是由于水的比重小于糧食的比重，同時(shí)，水分與籽粒的體積也呈正相關(guān)關(guān)系，在一定的范圍內(nèi)，水分越大，籽粒體積也越大，容重就越小了。

估算小麥容重變化隨小麥水分變化情況，電子兩用容重器根據(jù)兩者變化情況，給小麥定等。同一小麥樣品，水分越高，容重越低; 水分越低，容重越高。不同小麥樣品，水分變化對(duì)容重的影響不同，當(dāng)水分由12% 上升到18% 左右時(shí)，容重最多減少了85 g /l，最少減少了54 g /l; 水分升高1%，各組小麥容重平均減少8.7～ 15.7 g /l，五組小麥平均減少了10.8g /l。水分在11%～ 12%左右變化時(shí)，小麥容重基本保持不變。

儀器型號(hào)：GHCS-1000A

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