面團(tuán)在拉伸過程中會經(jīng)歷四個不同的階段，小麥粉面團(tuán)拉伸儀顯示分別是服階段、彈性階段、強(qiáng)化階段、頸縮和斷裂階段。每個階段都有其固有的力學(xué)性能特征，下面分別講述這四個階段。屈服階段當(dāng)應(yīng)力超過彈性極限到達(dá)鋸齒狀曲線時，這時試驗(yàn)力不再增加，有時還下降。這種現(xiàn)象表明試樣在承受的拉力不繼續(xù)增加或稍微減少的情況下變形卻繼續(xù)伸長，稱為材料的屈服，其應(yīng)力稱為屈服點(diǎn)（屈服應(yīng)力），最大力（Fsu上屈服力）或不計(jì)初始瞬時效應(yīng)（不計(jì)載荷首次下降的最低點(diǎn)）時的最小力（FsL下屈服力），分別所對應(yīng)的應(yīng)力為上、下屈服點(diǎn)。顯示器顯示的最小載荷（第一次下降后的最小載荷）即為屈服載荷Fs。工程中一般只求下屈服點(diǎn)，屈服應(yīng)力是衡量材料強(qiáng)度的一個重要指標(biāo)。

小麥粉面團(tuán)拉伸儀顯示彈性階段是指在此階段中，拉力試驗(yàn)機(jī)的拉力和伸長成正比關(guān)系，表明鋼材的應(yīng)力與應(yīng)變?yōu)榫€性關(guān)系，完全遵循胡克定律。若當(dāng)應(yīng)力繼續(xù)增加到C點(diǎn)時，應(yīng)力和應(yīng)變的關(guān)系不再是線性關(guān)系，但變形仍然是彈性的，即卸除拉力后變形完全消失。它是控制材料在彈性變形范圍內(nèi)工作的有效指標(biāo)，在工程上有實(shí)用價值。

儀器名稱：小麥粉面團(tuán)拉伸儀

儀器型號：HZL-350

小麥粉面團(tuán)拉伸儀 http://www.fzylsy.com/